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怎样做红烧肉 红烧肉的家常做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

怎样做红烧肉,红烧肉的家常做法。红烧肉是很家常普通的一道菜,但并不是所有人都做的好吃!下面和小编一起来看看怎样做红烧肉,红烧肉的家常做法。

红烧肉

用料:五花肉 一条 冰糖 五花肉量的1/3 生抽 一大勺 1/3勺

八角 适量 桂皮 适量 花椒 适量 片 适量 盐 适量 植物油 适量 水 适量

红烧肉的做法

1、五花肉洗净,拔毛。

2、热锅,倒入油,油热后放入冰糖炒糖色。

3、冰糖溶化,颜色呈现出金黄后离火,余温会让冰糖的颜色继续加深。

4、等深到稍微出现咖色的时候,立刻倒入五花肉,翻炒。

5、倒入除盐以外的其他作料,小火炖到肉软烂后,加盐调味。

小贴士

1、建议用铸铁炖锅来炖红烧肉,半小时,红烧肉软嫩。

2、放冰糖会比放白糖色泽要好,红烧肉要光亮。

3、炒糖色后,倒入红烧肉的时候,油四处飞溅,容易烫伤??梢源耸备巧瞎?,倒肉进去的时候开小口,倒入后立刻盖上。

4、如果觉得糖色炒的不够,色泽不满意的话,可以在出锅前10分钟加一些老抽调色。

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