欢迎来到做菜网!

农家小炒肉的用材和烧法是?

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

简易做法做法一:优质五花肉一块,青蒜苗两颗,青椒、红椒、丝、柱侯酱、盐、生抽、干豆鼓、味精、大蒜辨,上汤各适量。把五花肉提前二十分钟放入冰箱,速冻一下,冻硬了切的薄片;用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀,使用肉质嫩滑;油加热后炝入丝,同蒜苗白的部分;爆香后加入肉片,炒至变色后加入适量柱侯酱和酱油;加入一点上汤或水,倒入剩下的青蒜苗;8成熟放入青椒,加盐稍稍翻炒即可出锅。做法二:五花肉、青红椒、葱、姜、蒜、盐、白糖、、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒各适量。将五花肉切成薄片,青红椒切成块备用;坐锅点火倒入油,下花椒、麻椒炸香,加入五花肉煸炒,放入干辣椒继续煸炒,再加入葱、姜、蒜煸炒片刻,加盐、料酒、白糖、酱油、高汤精调味,放入青红椒翻炒至熟,出锅前加少许即可。做法三:后臀尖肉切薄片,加生抽、料酒、少许老抽(调色)、淀粉腌制十几分钟;洋葱、美人椒、杭椒切丝,葱姜切片;锅中油热后,放入葱姜炒香,放入肉片炒至变色,加入洋葱、椒丝,翻炒均匀,加盐、鸡精、白胡椒粉调味,淋上少许水淀粉勾芡即可。做法四:猪肉,辣椒干,淀粉,酱油等调味料各适量。将猪肉切片,滴适量酱油后用少许干粉抓匀,腌制5分钟,辣椒去籽切片;油7、8成热时放入猪肉滑至变色盛出,再将辣椒片放入锅中炒熟,最后把肉片再次倒入锅中和辣椒一起翻炒几下,就可以出锅了。做法五:鲜猪肉,辣椒,大蒜,盐,家乐牌鸡粉,生抽各适量。先把上肉、辣椒切片,瘦肉与肥肉分开;大蒜切末;瘦肉放入一勺生抽,盐少许,手抓入味;油入锅,热后放肉肥肉炸黄;开大火,放入瘦肉爆炒到八分熟起锅装盘备用;在锅内倒入适量的油烧热;倒入辣椒翻炒至八分熟,倒入瘦肉再翻炒;加入蒜末,少许家乐鸡粉翻炒至鸡粉溶化即可。详细做法编辑做法一食材准备

主料:优质五花肉一条;配料:两颗青蒜苗、适量青椒、一点红椒用来点缀、姜丝;调料:柱侯酱、盐、酱油、上汤;制作步骤1、把五花肉提前二十分钟放入冰箱,速冻一下,冻硬了切的薄片; 用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀,使用肉质嫩滑;2、油加热后炝入姜丝,同蒜苗白的部分;3、爆香后加入肉片,炒至变色后加入适量柱侯酱和酱油;4、加入一点上汤或水,倒入剩下的青蒜苗;5、8成熟放入青椒,加盐稍稍翻炒即可出锅。做法二食材准备材料:五花肉(350克)、青椒(3只)、红椒(3只)、葱花(1/2汤匙)、蒜末(1/2汤匙)、姜末(1/2汤匙)腌料:海天金标生抽王(2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)调料:油(2汤匙)、香醋(1汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、黑豆豉酱(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)制作步骤1、五花肉切薄片,加入2汤匙海天金标生抽王、1汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙油和1/6汤匙白胡椒粉抓匀,腌制15分钟。2、青椒去蒂和籽,斜切成条状,加入1汤匙香醋抓匀腌制5分钟,用清水冲洗一下,沥干水待用。3 烧热1汤匙油,爆香姜蒜末,放入五花肉大火翻炒,直至煸出油,盛起待用。4、续添1汤匙油,爆香葱花,放入青红椒块翻炒30秒,加入1汤匙海天金标生抽王和1/2汤匙黑豆豉酱炒匀入味。5、倒入五花肉,与锅内食材一同拌炒2分钟,淋入1/3汤匙香油,即可出锅
1、青红椒切条后加少许醋腌一下,用清水冲净后下锅煸炒,可使青椒皮和肉易脱离,风味更俱佳。2、五花肉用少许油大火煸炒,煸至出油才可捞起,既可以避免成菜过于油腻,又使五花肉更加香口味美。3、辣椒宜选形状较瘦,且较辣的青椒,嗜辣者亦可依个人喜好,加入干辣椒、指天椒或剁辣椒炒制成菜。4、要炒好此菜,火要大手要快,还不能加水同炒,才能突出这道湘菜鲜辣、香口、味美的特点。做法三食材准备主料:鲜肉,青椒辅料:湖南剁辣椒,大蒜,姜,食盐,鸡精,酱油,料酒,醋,根据个人喜好,备浏阳豆豉。制作步骤1、辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片;2、将油烧热,放入姜丝、蒜片,待爆出香味后,将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟,盛起;3、煸炒青椒少时(根据火的大小调整时间),加少许盐,加一勺剁辣椒,炒匀。将肉丝倒入锅中,翻炒。4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量,继续翻炒少时,加适量鸡精后炒匀,即可装盘。
标签:
做法农家小炒烧法用材简易
黄豆芽做法大全豆瓣酱做法大全黄瓜炒鸡蛋做法大全花甲做法大全开胃凉菜做法大全简单易做的早餐凉菜调料大全冬季煲汤食谱大全爽口萝卜皮做法冬季煲汤食谱大全月子餐30天食谱月子食谱及详细做法减肥食谱四川家常菜做法大全夏季菜谱家常菜做法10道简单好吃的家常菜儿童食谱家常菜做法孕妇食谱家常菜
相关知识