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牛的骨髓有几种做法?

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

  烧牛骨髓--

  主料:牛骨髓

  辅料:冬笋

  配料:葱、、蒜、郫县豆瓣、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、高汤、花椒

  做法:

  1、牛骨髓改刀,切段。

  2、将切好的牛骨髓用开水氽一下,捞出沥干水。

  3、氽好的牛骨髓用料酒、生抽一下。葱姜切末,蒜切块待用。

  4、锅内放油,将花椒炸一下,捞出。放入郫县豆瓣、料酒煸炒出香味,加入高汤,捞出豆瓣酱渣。

  5、放入姜末、蒜,调入适量的盐、糖,然后加入牛骨髓、冬笋,小火烧20分钟。

  6、烧至汤汁将尽,调入鸡精,装盘撒葱末即可。

标签:
牛骨髓
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