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马鞍山小吃有哪些?细数最具特色的十大马鞍山小吃

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

提起马鞍山,大家第一印象往往可能就是国家钢铁基地和悠久的历史,除了这些遍布马鞍山的特色美食是不可或缺的。想去马鞍山游玩一番,或者常常游历、居住在临沂的老马鞍山人,是不是很想知道马鞍山大街小巷的传统美食呢。下面就由小编来为大家介绍一下临沂的传统特色美食,足以令大家垂涎三尺,食指大动。

鸭血粉丝

  1. 鸭血粉丝

  6元一份的鸭粉丝满满的粉丝、鸭肠、鸭肝、鸭血和干子。鸭血入口即化,没有什么口涩感。粉丝很劲道非常润滑。作为老马鞍山人都挺好这一口。其味道非常鲜美,回味悠长。鸭血营养价值丰富,但高胆固醇血症、高血压和惯心病患者应少食;平素脾阳不振,寒湿泻痢之人忌食。

送灶粑粑

  2. 送灶粑粑

  传说在小年的时候,灶王爷会上天庭禀报各家事宜。人们希望灶王爷可以多美言自家事情,做的一种食物供奉灶王爷,叫做送灶粑粑。送灶粑粑是汉族的传统小吃,民间的节日祭品,在每年的农历的送灶节上,当晚上人们用面粉做出,中间添上肉、蔬菜和豆干等,用油煎至金黄即可,举家共食迎接小年。送灶粑粑单面金黄,非常酥脆,而且鲜甜味美。现在的送灶粑粑根据大众的口味,演变出更多的馅料,如“白糖馅”“红糖馅”“桂花馅”等等。

当涂肥肠米线

  3. 当涂肥肠米线

  每当一天的结束时,总会想来一碗肥肠米线,来犒劳自己一天的繁忙一大块块的肥肠,吃到口中出了满足只有满足,肥肠做的口感十足,并没有油腻腻的感觉。再来一口汤,味道十分鲜美,猪骨慢炖把精华都慢慢熬制出了。酸辣可口,酸辣无比。用料酒、、八角、桂皮,肥肠等制作而成。一碗米粉好不好吃,米线至关重要,当涂米线细腻爽滑,吃了还想吃。

姥桥花生酥

  4. 姥桥花生

  吃过很多花生酥,但是最让印象深刻的是“姥桥”花生酥,姥桥镇位于安徽省马鞍山市和县,“姥桥”的“姥”字不读“lao”,而是读“mu”,也是第三声。姥桥花生酥起源很久远,据传是清朝时一位点师傅无意间制作而出的。将花生仁炒至金黄,出香气以后再用工具碾碎,用芝麻油提香,再加入麦芽糖翻抄后切成小块,撒上芝麻。一份姥桥花生酥就好了。其味道十分香甜可口,营养很丰富,作为生活中的小零食最合适不过了。

封扁鱼

  5. 封扁鱼

  “鱼肉双鲜,鳊鱼不扁”,选用上好鳊鱼处理后,在鱼腹中填充肥瘦相间的猪肉,然后经过传统腌制,最后再统一晾晒,剩下的就交给时间风干。封扁鱼的入口柔嫩爽脆有嚼头,有人说是上品的说造就了封扁鱼,也有人说是时间,其实是两者共同合作的结果。封扁鱼有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效。更是登上《舌尖上的中国》,还被列入“市级非物质文化遗产名录”。

白桥茶干

  6. 白桥茶干

  茶干的得名,源自南宋末年。文人雅士以之佐茶,闲暇时三五好友,各一杯清茶,配之六七块茶干,悠然自得,不亦乐乎白桥茶干它产自与和县白桥,久负盛名。至今已经有接近一百年的历史了,最早在民国时期。在制作时非??季?,采用新鲜的黄豆,再用隔年的陈酱熬制,加入一些作料制作而成。茶干色泽红润,口感十足越嚼越香。茶干在日常中,可以炒菜中加入,也可以凉拌,闲暇时间也可以作为小零食。而且茶干也可以对人体有很好的保健功效。

口袋鸭

  7. 口袋鸭

  口袋鸭马鞍山一道传统名菜,其味道咸香味美。据传明末清初“八大王”张献忠在巴蜀之地,一家农户小歇时,农户将此菜供与食用,得到张献忠和士兵们的喜爱,值此,这道不得已之下而做出来的汤在民间广泛流传,并得以保留下来??诖?,以汤鲜爽、味醇厚、开胃滋补、回味悠长等特点,深受广大顾客的欢迎。

当涂大肉面

  8. 当涂大肉面

  说起面可是马鞍山最重要的主食之一。当涂大肉面是当涂县的著名小吃之一,当涂大肉面又称205大肉面,因为面馆开在205国道上,顾客多以路上的跑路司机为主,大肉面汁浓味醇、肥而不腻,名声渐渐被人们传开。现在成为了马鞍山小吃中最受人们喜爱的佳品之一。说起大肉面的历史还是唐代的李阳冰,在洪水瘟疫时期,百姓困苦不堪时发明的。

一品带玉糕

  9. 一品带玉糕

  一品带玉糕的做工讲究,质量上乘,入口酥软,口齿留香,吃了还想吃。而且具有滋阴强身、润肠益气、清炎健胃、生津润肺等功能。一品带玉糕本来是一种普通的糕点,又称只为四镶带玉糕。在清朝乾隆年间,皇上南下江南,路过此地时,当地官员进贡糕点,皇上觉得甚是好吃,便赐名“一品带玉糕”,后来不仅成为贡品,还被各地争相仿造。

和县炸牛肉

  10. 和县炸牛肉

  和县炸牛肉是一道传统的回族特殊美食,距今已经有了600多年的历史。在元初明末是,回族从西北地区带来的?!罢ㄅH狻弊魑爸泄?a href="http://www.oothree.com/" target="_blank" class="keylink">菜谱”中又一新贵,被评为“最具地方风味”的佳肴,正是味道鲜美,毫不腻人。世代相传的口诀也一直影响着这道菜,几百年来,经一代代回民口手相传,并不断加以改进,使得配方工艺日趋完善,味道日趋香美。

  欣赏完这些诱人的美食后,你是不是开始蠢蠢欲动了呢?马鞍山的不断发展,其传统美食更是将本帮菜与外来美食的精华相结合在一起,创造出许多风味独特、令人难忘的老马鞍山小吃。我想,这十种老马鞍山特色小吃,总有一款令你口齿生津,心驰神往吧。那就赶快行动吧。


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