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庐江小吃有哪些?盘点不容错过的十大庐江小吃

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

在安徽省中部的庐江小城,庐江,它给人的感觉就是一座悠闲自在的中部小城,既不浓烈也不夺目,既不喧嚣也不繁华,它淡淡的立在那里,连接着最普通的生活。在小小的县城之中弥漫着让人幸福的烟火气,庐江也是一个美食聚集之地,在街头巷尾,在商场路边,有哪些精彩的美食呢,下面跟随着本文,一起探寻庐江的传统小吃,感受庐江的美食文化,一起来看看让人流连忘返的庐江十大小吃!

小红头

  1.小红头

  说到庐江小吃,庐江老饕们能够第一时间就想起来的便是庐江独一份的小红头。这个作为庐江独一无二的食品,从清朝末年间开始,至今已经流传了上百年,早已成为庐江的一种特色文化,对从小生活在庐江的庐江人来说,街头巷尾点小铺叫卖的“小红头”不仅仅是一道小吃,它更承载着人们无数童年时期的记忆和情怀,希望制作更精细、味道更可口的小红头,走进千家万户,更受市民的喜爱。

庐江米饺

  2.庐江米饺

  别看外形和普通的饺子一样,庐江米饺不仅不同于北方的那种水饺,与同样有名气的米饺三河米饺也不尽相同。庐江米饺主要的配方是用猪的前腿优质五花肉及自我搭配的调料制成馅心。形状也不一样,庐江米饺个头比一般的水饺都要打上许多,摆在盘里弯成了月牙形,如同一轮轮弯月,好吃又好看,所以俗称庐江大弯饺。在精心摆盘之下,一个个米饺如同初升月亮般,明亮清秀,吃起来酥脆可口,里面馅鲜香味美,无论油炸还是煎制亦或清,都是庐江人民最爱的美食。

黄屯大饼

  3.黄屯大

  黄屯大饼由来已久,在民间传说中它是祭祀灶神的供品,还曾在清末时期与慈禧太后结下过一段奇缘。饼的做法也十分特殊,与传统烤饼不同,米饼采用一面煎的做法,这样做出来,米饼一面呈现出色泽金黄,脆而不焦,酥香味美的口感;而另一面则不贴锅面,光滑油润,软而不粘;馅心多汁,鲜咸味美,清香可口。在庐江黄屯,老一辈人的生活就是从早上的黄屯大饼开始,每天早起之后,散步到邻近的茶馆,遇上几个老友,来一壶热茶,在茶馆里叫上3个大饼,边吃边谈,生活悠哉。

百花菜

  4.百花菜

  百花菜有一个可爱的别名叫做“珍珠菜”,是生长在庐江汤池山区的一种纯天然的野生菜,它的花茎叶皆可食用,并具有较高的营养和养生价值,做成小吃既可凉拌有可快炒,口干清爽舒脆,有清热降火的功效,对预防感冒和咳嗽有显著作用,长期食用可延年益寿,也是外地人来到庐江旅游必吃的一道菜品。

黄陂湖大闸蟹

  5.黄陂湖大闸蟹

  产于庐江的黄坡湖大闸蟹素来就有青壳、背厚、白肚、金爪、个大、膏腴、黄满、味美的特点而著称?;期楹拇笳⑿犯龈鎏寤?,肥壮鲜美,青壳白肚,金爪黄毛,因为其肉质鲜嫩,蟹肉甘甜深受吃货们的喜爱,每个庐江人在大闸蟹熟的季节,都要或清蒸或红烧几个蟹,配以小酒,可谓尽享美食。

大扁糖

  6.大扁糖

  大扁糖是庐江有名的传统糕点,它的制作工艺繁杂,劳动量大,工人们需要手工锤制糖体,制作出来的大扁糖酥脆可口,甜而不腻佳品还有不粘牙的特点。每逢春节,庐江的人们总喜欢要选上几包大扁糖作为走亲戚的随手礼馈赠亲友,寓意新的一年生活平安圆满,结婚时更要吃上大扁糖寓意夫妻二人甜甜蜜蜜,永结同心。

泥河老鹅

  7.泥河老

  庐江的泥河老鹅选用的是农村散养土鹅,手工宰杀并洗净处理,配用农家自己独家秘方,在烧柴火的老式灶台,使用大铁锅柴火闷烧而成。色泽红润精美,鹅肉鲜嫩。刚出锅的红烧老鹅香味浓郁、色泽鲜亮,尝一口,鲜香的鹅肉,味道纯正,无腥味,酥而不烂、油而不腻。泥河老鹅还是一道药膳,它采用一些中药慢火熬制而成,具有暖胃开津,去湿气,去风湿的功效。

金坝芹芽

  8.金坝芹芽

  产于庐江白湖镇。该产品是利用草本植物、地方水芹品种,经过特殊的工艺技术与农艺方法培育而成的国内首创特种蔬菜,为菜中精品,具有色泽如玉、菜心甘甜、气味芬芳、入口清爽等特点,并兼有清热消炎、降压治淋、消黄退肿等药用功效。食之即可以享受清新蔬菜的甘甜香气,又可以清热养颜,可谓是蔬菜中的精品。

庐江米线

  9.庐江米线

  庐江米线又称作米粉、米面,是采用当地种植的优质大米,采用机器压制精制而成。具有色泽光润、面条柔韧、不会断条、不会糊汤的特性,成型美观??勺髦魇忱闯?,亦可在聚餐时作为汤菜来食用,食时方便省时。庐江米线,系优质大米精制而成的,具有色泽光润、柔韧、滑爽、不断条、不糊汤的特点,堪称美食。

冻米糖

  10.冻米糖

  春节前,庐江农村家家都会切糖制作冻米糖。传说此俗已流传了近千年,至今仍在延续着。冻米糖是将上乘糯米蒸熟后放在露天晒、冻,之后下锅慢炒,炒热使之膨化,再拌上一点白糖和饴糖的搭配做成。做出来是一整片大糖,最后用刀切出一片片的印痕,既美观好看,又方便在食用时用手分片。逢年过节的时候可加上红、绿米和芝麻、桂花、桔片等天然香料,寓意圆圆满满,做成色、香、味俱全的糕点。

  发现这么多庐江的地道小吃,在庐江,静看天上云卷云舒,门前花开花落,坐落在安徽中部小城的生活节奏刚刚好,早餐来一份黄屯大饼配上一壶清茶,打开优哉游哉的晨间时光,下午去到小巷的老店来一盘小红头,遇上两三好友一起聊会儿天南地北,晚餐与家人围坐在一起吃米饺,一起聊聊白天所见所闻,在小城庐江,食出烟火气,食出属于人们的那份独特享受?;乖诘却裁茨?,快来庐江,一起边吃边逛,吃遍美食,享尽美味!


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