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双色棋格奶油蛋糕怎么做好吃 双色棋格奶油蛋糕的家常做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

双色棋格奶油蛋糕怎么做好吃 双色棋格奶油蛋糕的家常做法

秋天来临,天气慢慢转凉,是时候给增加点能量啦 ~~~~~~

棋格蛋糕是我一直想做的一款,奶油用量不多,不会腻

由于蛋底是黄油制作,口感比较厚实, 刷了糖浆,会有淡淡的朗姆酒香味,吃进嘴里让人回味无穷的一款蛋糕

双色棋格奶油蛋糕食材介绍

黄油175g,细砂糖125g,泡打粉2g,鸡蛋3个,低筋面粉210g,可可粉10g,温水适量,牛奶50g,奶酪100g,淡奶油100g,细砂糖50g,朗姆酒糖浆水60g,朗姆酒5g,

双色棋格奶油蛋糕的做法步骤

1、首先做蛋糕胚部分:黄油软化,加入细砂糖用电动打蛋器打至蓬松。

2、鸡蛋液放小碗中,打散。

3、把鸡蛋液分4次放入黄油中,慢慢打发至体积变大,每次加入蛋液都需要等黄油完全吸收再加入下一次的。

4、这是黄油打好的状态,呈羽毛状。

5、加入过筛的低筋面粉和泡打粉。

6、再把牛奶加入到面糊中,用刮刀把它拌匀。

7、正方形慕斯模具,底部用锡纸裹住,然后把一半的面糊倒入模具中,用刮板把它刮平。

8、再放入预热好的烤箱,上下火180度,烤25分钟。

9、可可粉用少许温水调成可可粉糊,然后加入刚才剩下的一半面糊中,拌匀成巧克力的面糊,同样是用刮板刮均匀 ,放入烤箱烘烤。

10、出炉之后待凉,把锡纸撕掉。

11、再来制作朗姆酒糖浆,糖加水用放微波炉上加热至烧开,然后稍微待凉加入朗姆就拌匀备用。

12、再来制作中间奶油夹心部分:奶油奶酪加糖隔水融化。

13、淡奶油打发至6成,是比慕斯奶油稍微稀一点点。

14、然后把打发好的淡奶油加入到软化好的奶油奶酪中。

15、拌匀备用。

16、把前面做好的蛋糕胚分别切成3条。

17、然后再表面刷上朗姆酒糖浆,让蛋糕完全的稀释水份,可以增加蛋糕湿润的口感,以及香醇。

18、在一片蛋糕中涂上奶油酱,然后盖上蛋糕胚(总共是三块一组,原味+巧克力味+原味)。

19、把刚做好的两个长条蛋糕分别再切成3条。

20、然后再把其中三条组合,中间也是需要涂上淡奶酱稳定。

21、最后在蛋糕的四周涂上奶酱,撒上蛋糕碎即可。

22、切块食用。

标签:
烘焙蛋糕黄油
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