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戚风蛋糕最正宗的做法 家常戚风蛋糕的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

戚风蛋糕最正宗的做法 家常戚风蛋糕的做法

蛋糕是人们常见的美食,自制蛋新鲜,绵软、细腻、洁白、富有弹性,口感好,吃着放心。

戚风蛋糕食材介绍

低粉100g,鸡蛋4个,白糖80g,牛奶60g,食用油50g,白醋几滴,

戚风蛋糕的做法步骤

1、准备原料。

2、分离蛋白蛋黄在两个干净无油无水的盆中。

3、先将蛋黄打散。

4、加入牛奶、糖20g、食用油搅拌均匀。

5、筛入低粉翻拌均匀。

6、蛋黄糊翻拌均匀待用。

7、蛋白打粗泡加入1/3的糖打蛋器打发。

8、分3次加入糖在蛋白中打发。

9、第3次加入糖继续打发。

10、打发至此状态即可。

11、将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀。

12、第2次加入蛋白糊翻拌均匀。

13、将翻拌均匀的蛋糕糊再倒入蛋白盆中。

14、第3次将蛋糕糊翻拌均匀。

15、倒入模具中震出气泡。

16、先预热10分钟,上下热管170度烤25分钟。

17、取出烤好白蛋糕晾凉。

18、倒扣出的蛋糕成品洁白、细腻、暄软、有弹性。

标签:
低粉戚风蛋糕烘焙蛋糕
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