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家常桂花酸奶戚风蛋糕的做法 桂花酸奶戚风蛋糕怎么做好吃

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

家常桂花酸奶戚风蛋糕的做法 桂花酸奶戚风蛋糕怎么做好吃

桂花用来泡茶,煮,煮甜汤,都十分美味。中医认为,桂花味辛性温,有疏肝理气,生津健胃,活益气,化痰止咳等功效,能平衡身心情绪,缓和精神压力,改善食欲,且能散冷气,消淤血。

夏末秋初,正是桂花盛开时节。忍不住想起自己的糖桂花来,用它来做一个桂花香的戚风蛋糕,想来很是不错。懒得去开牛奶,刚做好的酸奶比较现成,桂花戚风就变成桂花酸奶戚风。

第一次,让烤箱温度计在烘烤戚风蛋糕的时候维持在175度左右,猜想会不会外焦内生。忘了计时,好像烤了不到30分钟,眼看着外皮将要焦掉,很不习惯地让它出了炉。担心里面没熟会塌掉,然而并没有。

外皮颜色略深,但还在可以接受的范围。切开,桂花点点,入口馨香。。。。

桂花酸奶戚风蛋食材介绍

鸡蛋2个,原味酸奶40毫升,桂花酱15克,低筋粉40克,玉米油16克,细砂糖20克,

桂花酸奶戚风蛋糕的做法步骤

1、用料:鸡蛋2个,原味酸奶40毫升,桂花酱15克,低筋粉40克,玉米油16克,细砂糖20克。

2、将蛋黄,玉米油,桂花酱倒入大碗,搅拌均匀。

3、加入酸奶,搅拌均匀。

4、筛入面粉。

5、拌成均匀面糊,备用。

6、蛋白搅打成粗泡,分三次加糖打发。

7、成带小弯勾的湿性发泡状态。

8、取三分之一蛋白到蛋黄糊中,拌匀。

9、倒回蛋白中。

10、从底部翻拌,成均匀糊状。

11、倒入6寸活底圆模,磕出大泡,震平表面。

12、放入烤箱,中层,上下火175度,烤约25-30分钟。

13、出炉后立即倒扣。

14、彻底晾凉后翻面。

15、脱模。

16、切块,食用。

小窍门

桂花酱可以用干桂花代替,用量根据想要的香味浓淡添加。

拌蛋糕糊时不宜划圈搅拌,以防消泡影响蛋糕起发。

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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