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香酥脆皮炸鸡最正宗的做法 家常香酥脆皮炸鸡的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

香酥脆皮炸鸡最正宗的做法 家常香酥脆皮炸鸡的做法

好吃到吮指的炸鸡,酥脆多汁,在家就能做。

香酥脆皮炸鸡食材介绍

鸡腿4个,鸡蛋1个,面粉100克,生粉30克,盐2小勺,黑胡椒适量,白胡椒适量,葱丝适量,丝适量,蒜片适量,油适量,清水160克,料酒适量,

香酥脆皮炸鸡的做法步骤

1、准备好材料,先把鸡腿洗净,去掉鸡腿骨,全部拆掉后放入盘子。

2、在鸡腿肉中加入1小勺盐,适量的料酒,黑胡椒,白胡椒,葱丝、姜丝、蒜片和1小勺生粉。

3、用手揉捏均匀,让鸡腿肉都沾上腌料,腌制1小时以上。

4、另取一个碗,放入100克面粉、25克生粉,1个鸡蛋,1小勺盐,适量黑胡椒和白胡椒。

5、拌匀后加入160克水搅拌成无干粉状的面糊,静置一会儿。

6、把腌制好的鸡腿放入面糊中,让每个鸡腿肉都沾上面糊。

7、锅中倒入适量油,七成热的时候放入挂上面糊的鸡腿肉,炸至两面呈金黄色即可捞出。

8、沥油后装盘,淋上自己喜欢的酱汁就可以了。

小窍门

1、鸡腿肉建议提前腌制1小时以上,以便更加入味。

2、我买的是冰鲜鸡腿,买回来可以直接做,要是冰冻的要提前解冻。

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