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怎么做戚风蛋糕最好吃 戚风蛋糕怎么做好吃

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

怎么做戚风蛋糕最好吃 戚风蛋糕怎么做好吃

中秋节要到了

今天小Yummy要给大家带来....月饼?

嘿嘿,习惯套路的小Yummy

怎么能让你猜中呢?

没错!我们今天要做的就是....蛋糕!

那蛋究竟是怎么做的呢?

今天小Yummy要为大家带来一款

高颜值真材料的戚风蛋糕

戚风蛋糕食材介绍

鸡蛋4个,纯牛奶60g,玉米油50g,白砂糖60g,柠檬汁3~5滴,

戚风蛋糕的做法步骤

1、将牛奶和玉米油混合在一起,搅拌均匀至无混合状。

2、将鸡蛋用分蛋器分成蛋黄和蛋清,蛋黄放入一个装有牛奶和玉米油的碗里,蛋清放入另一个空碗里。(注意蛋清中不能混入一点蛋黄哦?。┓趾玫牡扒宸湃氡淅洳?0分钟。

3、用手动打蛋器将蛋黄和牛奶搅拌均匀。筛入低筋面粉,倒入一半白砂糖,用刮铲以炒菜的方式将面糊混合均匀。(注意不要长时间按一个方向搅拌哦,这样子会使面粉起筋~)

4、拿出冷藏好的蛋清,将碗边的白雾用纸巾擦干净,滴入3~5滴柠檬汁(如果有塔塔粉帮助打发效果会更好哦?。?,用电动打蛋器低速挡打发蛋清,将剩下的白砂糖分三次加入(当泡泡呈渔网状时、当泡泡变绵密时、当泡泡完全消失变成奶油状时),当蛋清打发到可以呈现弯钩的时候,就打好啦!

5、将三分之一打发好的蛋清加入面糊中,用刮铲以炒菜的方式搅拌均匀。再加入剩下的全部蛋清,稍微搅拌即可。将混合好的面糊倒入蛋糕模具中,大概倒至八分满。(因为烘烤过程中蛋糕会膨胀哦?。?/p>

6、将模具拿至离地15厘米的高处往下摔三次,震出里面的空气。将蛋糕放入烤箱中,上下火160度烤制40分钟。

7、烤好的蛋糕用烤箱手套拿出后,同样震三次震走蛋糕里的水气,再将模具倒扣,这样能防止蛋糕冷却后发生回缩,也便于脱模哦!充分冷却的蛋糕用脱模刀脱模后,我们的戚风蛋糕就完成啦,快跟朋友们享受美味吧!

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