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家常牛奶花朵蛋糕的做法 牛奶花朵蛋糕怎么做好吃

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

家常牛奶花朵蛋糕的做法 牛奶花朵蛋糕怎么做好吃

牛奶花朵蛋糕食材介绍

美玫低筋面粉20克,玉米油10克,鸡蛋1个,纯牛奶17克,白砂糖15克,盐0.5克,柠檬汁3克,

牛奶花朵蛋糕的做法步骤

1、配料分别称好,玉米油和纯牛奶可以倒在一起称重,梅花6连模里抹上少许食用油备用。

2、分离蛋白与蛋黄,蛋黄里加入盐。

3、倒入5克白砂糖搅拌均匀后倒入玉米油和纯牛奶。

4、再次搅拌均匀筛入面粉。

5、搅拌至没有干粉颗粒即可。

6、蛋白里挤入柠檬汁加入余下的白砂糖,用电动打蛋器高速打发。

7、提起打蛋器观察状态,出现直立尖角就可以了。

8、蛋白分一半倒入蛋黄糊里翻拌。翻拌均匀后倒入余下的蛋白中继续翻拌均匀。

9、蛋糊装入裱花袋里,挤入模具中。用竹签呈“Z”字形把表面划平整。

10、烤箱提起预热:上135度,下120度,放入中层烤30分钟。最后5分钟上火160度上色,出炉后不用倒扣等待晾凉轻推周边即可轻松脱模。

11、成品图。

12、倒少许酸奶撒干果麦片装饰,既漂亮又美味哦!

13、成品图。

小窍门

模具:屋诺梅花6连不沾模

各家烤箱温度有差异请适当调整,一定要用翻拌的手法避免画圈消泡。配料中用一个普通大小的鸡蛋刚刚好,可做6个花朵小蛋糕。模具里提前抹上一层薄薄的黄油或者玉米油均可,此款模具做花样造型小蛋糕特别的赞。

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下午茶烘焙蛋糕
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