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双色馒头怎么做好吃 双色馒头的家常做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

双色馒头怎么做好吃 双色馒头的家常做法

紫甘蓝做了天然色素给安宝换个花样的馒头(以前都是白馒头),小家伙很喜欢呢,说颜色好漂亮,吃的也是津津有味。

双色馒头食材介绍

紫甘蓝360g,面粉400g,白糖40g,耐高糖干酵母粉4g,水100g,

双色馒头的做法步骤

1、准备好主要食材。

2、紫甘蓝洗净切小块。

3、边榨汁边用推压棒不停的推放紫甘蓝。

4、全部榨完后,取汁称量出100g备用。

5、将面粉分别倒入2个大碗内,每个碗装200g面粉,各加入20g白糖、2g干酵母粉。

6、其中一个碗内倒入备用的紫甘蓝汁。

7、另一个碗内倒入水。

8、分别揉成光滑的面团。

9、包上保鲜膜,放进烤箱,开启发酵功能,也可以直接放在潮湿温暖的地方发酵。

10、发酵到2倍大的时候取出。

11、继续分别揉面排气再滚圆。

12、用擀面杖一一擀成大小差不多的长方形。

13、在白色面皮上刷一些水。

14、覆盖上紫色面皮。

15、紧紧卷起,边沿收口收好。

16、用刮刀切成一个个馒头坯。

17、放进锅里,盖上锅盖继续二次发酵半小时。

18、二发结束后开火蒸20分钟后关火,继续焖3-5分钟再开盖即可。

19、成品,颜色小清新,还带有淡淡甜味,松软可口。

小窍门

1、酵母粉跟白糖不要紧靠在一起,以免影响发酵效果。

2、两种颜色的面皮在一起要尽量卷紧,这样蒸的时候才不会分裂开。

3、榨汁后的渣也别扔,加鸡蛋、面粉、盐和成糊煎饼,又是一道美味的点心了,还不浪费。

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