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西红柿鸡蛋面怎么做好吃 家常西红柿鸡蛋面的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

西红柿鸡蛋面怎么做好吃 家常西红柿鸡蛋面的做法

几天没有做饭了,今天想起家里还剩1个西红柿、2个鸡蛋和一小撮挂面,刚好够做一份西红柿鸡蛋面,下雨天吃起来暖暖的刚好。以下用量是2人份。

西红柿鸡蛋面食材介绍

西红柿1个(150g),鸡蛋2个(100g),挂面150g,水500g,盐4g,小葱白6g,小葱叶2g,番茄沙司10g,鸡粉2g,味精1g,

西红柿鸡蛋面的做法步骤

1、鸡蛋洗净磕入碗中搅打均匀,西红柿洗净切块,小葱一根葱白切小段、葱叶切葱花分开放置。

2、锅里下少许油烧热倒入鸡蛋,稍微过一会再翻炒,避免鸡蛋炒的太碎(我用的电磁炉因为受热不均匀所以中间的蛋液熟的较快,四周的蛋液熟的较慢,需要搅翻一下)。

3、炒至八九分熟时关火利用锅中余热再翻炒几下至熟透,盛出备用。

4、锅里再下少许油,放入葱白段煸炒。

5、出香味后放入西红柿块翻炒。

6、西红柿表面变软后下入刚刚炒好的西红柿。

7、加入1.5g盐,10g番茄酱翻炒均匀,如锅内较干可淋少许水翻炒均匀。

8、盛入碗中备用。

9、锅里加500g水煮沸后放入刚刚盛出的西红柿鸡蛋。

10、下入2.5g盐、2g鸡粉、1g味精搅拌均匀,再次煮沸后将西红柿鸡蛋汤盛出备用。

11、锅里加适量水,微沸后下150g挂面。

12、将面条煮熟(可以用筷子夹断一根面条看里面是否有白芯,没用白芯的就是已经熟了)。

13、根据自己喜欢的面条稠稀度捞如适量的面条,加适量的西红柿鸡蛋汤,撒上少许葱花即可。

小窍门

1、番茄沙司可根据自己的喜好选择放或者不放。

2、以上用量是2人份,我未拍全,只拍了一小碗。

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