欢迎来到做菜网!

咖啡磅蛋糕最正宗的做法 家??Х劝醯案獾淖龇?/h2>

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

咖啡磅蛋糕最正宗的做法 家??Х劝醯案獾淖龇? width=

咖啡磅蛋糕

咖啡磅蛋糕食材介绍

黄油100g,低筋面粉125g,现磨咖啡20,糖霜60g,鸡蛋1个,盐3g,细砂糖20g,无铅泡打粉1g,

咖啡磅蛋糕的做法步骤

1、东菱全自动美式咖啡机插上电源,按钮往里一按就可打开顶盖2杯的纯净水。

2、安装好咖啡篮,加入3勺的咖啡豆,然后把玻璃杯放到保温板上,一定要确保玻璃杯的中心对准止漏阀。

3、往水箱里倒入。

4、操作好以上的步骤即可合紧顶盖,在控制面板上设置2杯咖啡的量和磨豆的使用我选择是浓密的功能,轻按启动键,机器开始运作了。

5、准备好所需的材料。

6、把称好黄油切块室温软化,软化至黄油用手机轻轻一按可以按出一个坑来即可。

7、先把低筋面粉和无铅泡打粉过筛好备用。

8、用打蛋器将黄油打至顺滑,分三次加入糖粉,这时可以先预热烤箱,上下火150度10分钟。

9、将黄油打至颜色发白,体积增大,轻盈如羽毛状,然后再加入打散的鸡蛋,蛋液分两次加入。

10、倒入咖啡液,每次打至吸收后再加入下一次进行打发,避免油水分离。

11、11.最后分两次把过筛好的低筋面粉加入混合后用刮刀以划“の”的翻拌手法再把剩下的面粉都倒入,混合至看不见干粉,混合均勻成光滑细腻无粉粒的面糊

12、剪好油纸铺垫在模具中,以便烤好出炉更容易脱模

13、将面糊倒入模具中,将模具轻轻敲几下震出气泡

14、送入已预热好温度的烤箱中烤上火120度下火150度约40分钟

15、烘烤20分钟后,拿出蛋糕用刀子在表面划一刀。继续送入烤箱烘烤约20分钟

16、蛋糕烤制期间制作咖啡糖水:将20g砂糖和20g的咖啡混合一起,入小锅中加热煮沸搅拌均勻砂糖溶解,晾凉备用

17、蛋糕出炉震一下即可把蛋糕脱模,移至烤网中晾凉

18、然后刷上咖啡糖水,刷好用保鲜袋装好密封,放冰箱第二天切块食用(其实磅蛋糕放3天更好吃哦)

19、成品图

20、成品图

21、成品图

小窍门

1.鸡蛋刚从冰箱里拿出来要在室外放置一会,放置的作用是为了让鸡蛋回温,回温过的鸡蛋会和黄油更好的融合

2.打发黄油时细砂糖一定要分次加入,一次性加入会导致黄油变干,结块,分次加入才能让糖粉与黄油更好地混合均匀打发,不要担心黄油会打发过度,黄油打发得

好做出来的磅蛋糕才润,不会太瓷实

3.蛋液和咖啡也是同样是要分多次加入,完全混合后再加入下一次咖啡,咖啡我分成三次加入

4.低筋面粉和泡打粉必须过筛

5.喜欢自然裂纹的不用中途割刀,让它自己裂开

6.糖酒液趁热且尽可能多地刷在蛋糕体上,有利于蛋糕体吸收,食用时口感更好

7.凉后裹上保鲜膜冰箱保存,等3天回油后取常食温放会食用风味更加。

标签:
下午茶早餐烘焙蛋糕黄油
简单易做的早餐早餐饼的做法大全图解蛋糕的100种做法电饼铛食谱大全烤箱做蛋糕电饭锅蒸蛋糕365天不同的早餐营养早餐65例早餐面食做法大全早饭吃什么最好蛋糕的做法大全儿童食谱大全芝士蛋糕的做法大全戚风蛋糕自制蛋糕的做法大全小蛋糕的做法大全鸡蛋糕的做法大全蛋糕卷的做法大全