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杂粮刀切馒头怎么做好吃 杂粮刀切馒头的家常做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

杂粮刀切馒头怎么做好吃 杂粮刀切馒头的家常做法

自制的黑米馒头玉米馒头更放心,来点粗粮,为健康加分哦~

杂粮刀切馒头食材介绍

中筋面粉200克(玉米馒头用),黑米粉50克,玉米粉50克,安琪酵母粉6克(各3克),白糖40克(各20克),水270克(各135克),盐3克(各1.5克),

杂粮刀切馒头的做法步骤

1、准备好所有食材:面粉,黑米粉,玉米粉,细砂糖,安琪酵母粉,食盐,水。

2、200克面粉内加入酵母粉3克,黑米粉50克,白砂糖20克,食盐1.5克,搅拌均匀。

3、慢慢边加水进去,边用筷子搅拌成絮,然后揉成光滑的面团。

4、200克面粉内加入酵母粉3克,玉米粉50克,白砂糖20克,食盐1.5克,搅拌均匀。

5、慢慢边加水进去,边用筷子搅拌成絮。

6、然后揉成光滑的面团。

7、用保鲜膜包裹住,室温发酵40分钟左右,这个是夏天室温的温度。

8、40分钟后,发酵到2倍大,手指戳了不会回缩,说明发酵成功了。

9、发酵好的面团,充分排气,直到面团切开没有大气泡即可,再用保险膜包住,松弛10分钟。

10、取黑米面团,切成两份。

11、取其中一份,擀成长方形的薄片。

12、从较长的一端开始卷起。

13、卷成一个长条。

14、切成大小差不多的小剂子。

15、屉上刷一层薄油,放入切好的小剂子,二次发酵20分钟。

16、开水上锅,蒸15分钟左右。

17、先不要开锅,蒸好后焖5分钟就可以出锅了。

18、同样的方法做玉米馒头,同样取其中一份,擀成长方形的薄片。

19、从较长的一端开始卷起。

20、卷成一个长条。

21、切成大小差不多的小剂子。

22、蒸屉上刷一层薄油,放入切好的小剂子,二次发酵20分钟;开水上锅,蒸15分钟左右;先不要开锅,蒸好后焖5分钟就可以出锅了。

23、杂粮馒头,吃的比较健康哦。

小窍门

1. 可以用牛奶取代水,会有奶香味的。

2. ?;鸷?,千万不要马上开锅!馒头会马上塌下去的!影响口感,影响美观。

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