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家常小星星蛋黄饼干的做法 小星星蛋黄饼干怎么做好吃

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

家常小星星蛋黄饼干的做法 小星星蛋黄饼干怎么做好吃

这款小干材料简单,做法容易,味道也不错,深受孩子们欢迎。

小星星蛋黄饼干食材介绍

蛋黄16个,细砂糖120g,低筋面粉200g,裱花袋1个,

小星星蛋黄饼干的做法步骤

1、恢复室温的鸡蛋黄放入一个无油无水的盆里。

2、一次性放入所有的细砂糖。

3、电动打蛋器开最高速打发蛋黄。

4、直到打发到提起打蛋器能画出8字保持10秒不消失即可,然后低速整理蛋黄糊气泡,使蛋黄糊更细腻浓稠。

5、分三次筛入低筋面粉,每筛入一次面粉都要翻拌均匀以后再筛入下一次。

6、最后翻拌到无干粉的状态即可,不要过度拌,以免面糊起筋。

7、裱花袋装五齿花嘴,面糊倒入裱花袋中,垂直挤出花型。

8、烤箱150度预热,热风循环烤15分钟,直到表面呈金黄色即可出炉,放凉后取下。

9、EAT风炉,循环热风烤,温度误差小,上色均匀。

10、胖乎乎的。

11、即使三盘同烤,每一盘依旧上色均匀。

12、好多小星星。

13、底部和表面颜色一致。

14、成品图美美的。

小窍门

注意??第一,蛋黄一定要放置室温,冰箱冷藏要事先拿出来回温,不要直接打发,温度低的蛋黄很难打发的。第二,翻拌面糊千万不要过度,没有干粉就要收手,不要追求面糊光滑细腻,没法拌到光滑的,挤完花自然就流平了。

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烘焙蛋黄饼干
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