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怎么做坚果面包最好吃 坚果面包怎么做好吃

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

怎么做坚果面包最好吃 坚果面包怎么做好吃

面包可以翻花样做,馅儿搭配自由发挥,今天利用家里现有的来一份坚果零食做进了面包中,年轻的朋友很喜欢这种类型的的面包。

坚果面包食材介绍

高筋粉259g,盐4g,细砂糖20g,清水100ml,鸡蛋1个,发酵粉3.5g,黄油25g,坚果70克,白芝麻适量,

坚果面包的做法步骤

1、高筋粉放入厨师机内,加入盐和细砂糖。

2、厨师机搅拌一下,清水加温至37度,放入发酵粉孵化,孵化后倒入厨师机内。

3、启动厨师机揉面二分钟后加入回温后的鸡蛋。

4、厨师机揉面20分钟,天气热厨师机揉面10分钟休息一次。

5、检查面团硬湿度。

6、加入黄油。

7、继续揉面20分钟。

8、整个揉面40分钟,手套膜就出来了。

9、滚圆放入模具。

10、烤箱发酵档,底部放热水发酵60分钟。

11、发酵完成后拿出,用手指戳一下不反弹,就证明发酵成功了。

12、分成六个剂子,盖上保鲜膜静置20分钟。

13、将剂子擀成椭圆形。

14、依次放入各种坚果馅料。

15、两边往中间折叠。

16、收紧口子,口子朝下。

17、放入纸托。

18、依次放入金盘。

19、金盘送入烤箱两次发酵,方法同上也是60分钟。

20、发酵完成后拿出刷上鸡蛋液,筛入白芝麻。

21、烤箱预热至190度,烤制20分钟。

22、上色满意加盖锡纸。

23、美味可口的坚果面包就完成了。

24、掰开看里面的坚果零食很有食欲,这样的面包也同样是我家早餐吃的品种。

小窍门

基础面包其实也挺简单的,掌握了技巧一学就会,按照我的操作方法,一步一步走,肯定成功的。

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烘焙面包高筋粉
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