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美味时尚面包怎么做好吃 家常美味时尚面包的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

美味时尚面包怎么做好吃 家常美味时尚面包的做法

餐包的方子来自《永不失败的面包烘焙教科书》

原作者形容它是 “渗入面包内的鲜美黄油与砂糖的甘醇口感相辅相成,构成一款味美可口的时尚餐包”

是的是的,一款让人惊艳滴味美可口的时尚早餐

强力推荐爱甜食的亲们,一定要做做

一次四个的量,根本就不够吃

秒杀哦~~

美味时尚面包食材介绍

高筋面粉250g,白砂糖12.5g,盐5g,脱脂奶粉5g,即发干酵母2.5g,黄油10g,起酥油10g(用黄油替代),清水195g(减为170g),黄油60g,细砂糖60g,

美味时尚面包的做法步骤

1、将除了黄油以外的所有材料加入面包机桶内。

2、选择和面程序20分钟;加入黄油,继续和面程序20分钟。

3、将面团调整成圆形放入盆内,进行基础醒发。

4、温度30度,醒发60分钟。

5、发好的面团取出,排气,分割成4份,静置20分钟。

6、用手掌按压面团,去除气体。

7、使面团光滑的一面朝下,将面团较远端向中间折入三分之一。

8、将折后面团左右两侧出现的棱角向中间折入,加以按压,使其与面团紧紧地粘在一起。

9、对折面团。用手掌根按压对折末端,使接合处闭合;一边轻轻地向下按压面团,一边对其进行搓滚。调整面团形状,使其变得中间粗、两端细。

10、将整形好的面团接口处朝下放在烤盘上。

11、在38度的温度下醒发50分钟。

12、用剪刀在面团的中间竖着切开一条线。

13、再在这条线的两边切入若干短线。

14、在面包的切口处放入黄油块。

15、并撒上细砂糖。喷洒些水雾使面团表面微微湿润。

16、将烤箱预热220度,烤制15分钟。

17、之后,将餐包放在冷却架上晾凉。

18、成品。

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烘焙面包高筋面粉
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