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梅子面包怎么做好吃 梅子面包的家常做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

梅子面包怎么做好吃 梅子面包的家常做法

面包要变化着做,馅儿也要变化,这样的面包才会有食欲。

梅子面包食材介绍

高筋粉250g,盐4g,细砂糖20g,清水100ml,鸡蛋1个,发酵粉3.5g,黄油25g,梅子肉60g,

梅子面包的做法步骤

1、高筋粉放入厨师机内再加入盐和细砂糖。

2、清水加温至37度,放入发酵粉孵化后倒入厨师机。

3、搅拌一下后加入鸡蛋。

4、厨师机揉面20分钟。现在高温注意厨师机每隔10分钟休息几分钟。

5、加入黄油。

6、继续揉面20分钟。

7、手套膜出来就可以了。

8、整理滚圆放入桶内发酵60分钟,盖上盖子或者保鲜膜。

9、发酵完成后拿出用手指戳一下不反弹。

10、拿出排气。

11、分成九个剂子,盖上保鲜膜静置20分钟。

12、放入梅子肉,包裹起来,收紧口子。

13、依次放入金盘。

14、送入烤箱两次发酵,底部放一碗热水,发酵60分钟。

15、拿出来,刷鸡蛋液,做造型。

16、烤箱预热至180度烤制20分钟,上色满意加盖锡纸。

17、烤完拿出冷却。

18、美味可口的梅子面包就完成了。

19、酸酸甜甜的口感得到家人的喜欢。

小窍门

基础面包会做,馅儿动点脑筋自由发挥。

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下午茶烘焙面包高筋粉
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