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土耳其面包怎么做好吃 家常土耳其面包的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

土耳其面包怎么做好吃 家常土耳其面包的做法

刚出炉的土耳其面包,嚼着特别香~~刚开始有橄榄油的味道,嚼着嚼着蜂蜜的味道也隐约透出来,非常好吃。

土耳其面包食材介绍

小麦粉500g(T65),蜂蜜75g,橄榄油40g,净水225g(20度,揉面用),精盐10g,酵母粉5g,净水100g(20度,溶解酵母用),生小麦粉适量(装饰用),清水50g(水浴法),

土耳其面包的做法步骤

1、500g小麦粉?10g精盐,搅拌均匀;

2、5g酵母粉?100g净水,搅拌使其充分溶解;

3、将酵母液和橄榄油倒入小麦粉中,搅拌使其充分吸收;

4、225g净水分几次倒入小麦粉中;

5、接着加入蜂蜜在尚未完全成型的面团中,揉成光滑的面团(如果是液体蜂蜜,可以和橄榄油一起加入);

6、在面团上铺上微湿的布,进行基础发酵:1小时;

7、第一次发酵结束后,将面团分成6个小面团,整形后铺上微湿的布,进行第二次发酵:2小时15分钟;

8、第二次发酵结束后,用筛网均匀筛上生小麦粉,再用刀片划出自己喜欢的切口;

9、烤箱提前预热:230度,10分钟;

10、预热结束后,向烤箱内底层的空烤盘内倒入50g的清水,放入放入生面团的烤盘,开始烘烤:230度、上下火、20分钟;

11、面包出炉后,取出自然冷却。

12、成品图。

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下午茶小麦粉烘焙面包
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