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怎么做褐麦豆沙餐包最好吃 褐麦豆沙餐包怎么做好吃

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

怎么做褐麦豆沙餐包最好吃 褐麦豆沙餐包怎么做好吃

可爱的小餐包,既可以当早餐,又可以作零食,更可以在外出时带时几个随时应付饿了的肚子。餐包的制作方法简单,不需要手套膜,所以烘焙小白做起来也较容易,成功率也高。

褐麦豆沙餐包食材介绍

面包粉175克,耐高糖酵母粉2克,清水102克,白糖80克,面包粉30克,褐麦粉45克,豆沙馅80克,鸡蛋1个,黑芝麻2克,黄油10克,盐1克,

褐麦豆沙餐包的做法步骤

1、中种面团的原料:面包粉和耐高糖酵母粉。

2、清水与耐高糖酵母粉混合静置几分钟。

3、倒入面包粉中,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放冰箱冷藏室发酵近10个小时。

4、主面团的原料:中种面团、面包粉、鸡蛋、白糖、黄油、盐、豆沙馅、褐麦粉。

5、将鸡蛋(留一点蛋液刷面包表皮)、白糖、中种面团揪成块、面包粉、褐麦粉加入面包桶中,启动和面程序。

6、当面粉成团时,加入盐,继续和面。

7、面团渐渐变得有弹性,加入软化的黄油,继续和面。

8、当面团再次变得光滑,能拉出比较粗的薄膜时,就可以将面团取出收成圆形放盆中,盖保鲜膜室温发酵了。

9、面团慢慢胀大至2倍大小时,用手指戳面团,不会塌陷也不回缩,表明面团已经发酵完成。

10、面团取出置硅胶垫上,揉搓排气后分成八等分,揉圆后静置10分钟。

11、取出一个小面团,擀成圆形。

12、将10克的豆沙馅包入面片中。

13、用包包子的方法收紧封口,并倒置。依次将8个小面团都做好。

14、面包坯放入长方形的不粘模具中,入烤箱,发酵档发酵。

15、面团膨胀,用手指按压能回弹,但稍有点凹陷,就可以取出刷蛋液,散黑芝麻了??鞠湓と壬匣?80度,下火170度,预热完成,将模具放入烤箱,烤制18分钟,取出晾凉即可食用。

16、美味的小餐包做好啦。

17、成品。

小窍门

1、烤箱温度的设置,根据自家的特性设定。

2、面粉的吸水性不同,方子中的液体量作参考。

3、我用的豆沙馅是买的成品。

4、花式面包不需要揉出手套膜。

5、没有面包机,只好用手揉啦。

6、烘烤的最后几分钟,要看住烤箱,视上色情况加盖锡纸,防止颜色过深。

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早餐烘焙面包粉餐包
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