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肉松蓝莓面包怎么做 肉松蓝莓面包的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

肉松蓝莓面包怎么做 肉松蓝莓面包的做法

不能亏待自己,早餐一定要吃好,这种面包是首选。

肉松蓝莓面包食材介绍

全麦粉50g,高筋粉200g,清水100g,鸡蛋1个,发酵粉3.5g,黄油25g,盐4g,细砂糖20g,蓝莓60g,肉松40g,沙拉酱适量,

肉松蓝莓面包的做法步骤

1、全麦粉和高筋粉混合,加入盐和细砂糖。

2、清水加热至37度放入发酵粉孵化,再倒入厨师机内。

3、搅拌一下后加入鸡蛋。

4、启动厨师机揉面。

5、揉面20分钟。

6、加入黄油,厨师机休息5分钟。

7、继续揉面20分钟。

8、检查面团是否能出膜。

9、面团出膜了。

10、烤箱发酵档,模具送人烤箱发酵60分钟,底部发一碗热水。

11、发酵完成后拿出,用手指戳一下不反弹。

12、拿出排气。

13、分成六个剂子,盖上保鲜膜静置20分钟。

14、面团擀成椭圆形,放入蓝莓。

15、两边往中间折叠后,收紧口子。

16、放入纸托。

17、移至金盘。

18、送入烤箱两次发酵,方法同上也是60分钟。

19、拿出刷鸡蛋液。

20、烤箱预热至180度,金盘放入烤箱烤制20分钟。

21、上色满意加盖锡纸。

22、烤完拿出。

23、马上刷沙拉酱。

24、包裹肉松。

25、表面再挤沙拉酱。

26、美味可口的肉松蓝莓面包就完成了。

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全麦粉早餐烘焙面包
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