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三鲜包子怎么做好吃 三鲜包子最正宗的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

三鲜包子怎么做好吃 三鲜包子最正宗的做法

第一次做这个馅的包子,家人连夸很好吃。胡萝卜、黑木耳、粉丝,放了一些虾皮,清香鲜美,孩子吃得开心。

为了给孩子做一份完美的早餐,让她安心考试,天没亮就起床做包子,搜集了家里仅有的食材,却意外得到了惊喜,希望孩子成绩也喜人,像包子一样,圆圆满满。

面团食材:低筋面粉250克、 酵母2.5克 、水115克、糖5克、

包子馅食材:胡萝卜300克、粉丝50克、干黑木耳10克、京葱1段、虾皮适量、精盐2克、蚝油2匙、生抽1匙、食用油适量。

三鲜包子食材介绍

低筋面粉250克,酵母2.5克,水115克,糖5克,胡萝卜300克,粉丝50克,干黑木耳10克,京葱1段,虾皮适量,精盐2克,生抽1匙,食用油适量,

三鲜包子的做法步骤

1、和面。先用水,约100克加入酵母2克左右拌匀,放5分钟。把面粉放盆中,加少许糖,边倒入酵母水边用筷子搅拌成面絮。如水不够再少量添加,不可以直接倒入清水。面团揉不动,用手沾水拍到面团上。115克的清水只是参考,根据面粉吸水量来添加减。

2、面团用保鲜膜或湿布盖好,放烤箱用发酵档35度,时间45分钟。天热时是不用放烤箱的。面团发酵只能看状态,时间只是参考。手指沾面粉,扎到面团中,洞洞不回缩即可。

3、面团发酵期间,可以准备馅料。把粉丝与黑木耳泡发之后剁碎。泡发粉丝与黑木耳注意事项前面有说过了哦。黑木耳可以提前泡发。

4、胡萝卜擦丝??徐趟蟪辶顾?,挤干水份。做包子馅的素菜最好是干一些,如果是掺到肉糊中,带些水分没关系。

5、炒馅。锅中入油,爆香葱末,加入胡萝卜与黑木耳炒一炒,

6、加入粉丝,虾皮,加入所有调味料拌匀。出锅放凉待用。蚝油有咸味,放盐要适量,按照个人口味来调制。

7、将发酵好的面团放案板上继续揉搓。要揉至表层光滑,蒸出来的包子才漂亮哦。

8、取面团,擀一擀,也可以用手掌压边,中间厚外边薄,放上适量馅料。

9、收口。包子好不好吃不看褶子。如果你第一次包,只要不漏馅就行啦,可以包成饺子的样子,还是圆的,三角的,随意包。不放心就把收口朝下,圆圆的包子也一样完美。

10、做好之后放蒸屉上,饧发15分钟。天热,有15分钟足够了,饧过之后,包子比较饱满,可以上锅蒸了。水开后,中大火,蒸10分钟即可,大包子就需要12分钟吧,手碰一下包子,不粘手就熟了。

小窍门

面团发酵只看状态,时间只是参考。夏天发面比较快,要注意观察。

我用的是低粉,也就是蛋糕粉,家里没有中筋面粉了,也就是普通面粉。

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