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全麦红枣芝麻面包最正宗的做法 家常全麦红枣芝麻面包的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

全麦红枣芝麻面包最正宗的做法 家常全麦红枣芝麻面包的做法

麦穗香味浓,加上子做馅儿,早餐吃这种面包也是一种享受。

全麦红枣芝麻面包食材介绍

全麦粉50g,高筋粉259g,盐2g,细砂糖45g,清水100g,鸡蛋1个,发酵粉3.5g,黄油25g,红枣60g,细砂糖10g,黄油20g,白芝麻适量,

全麦红枣芝麻面包的做法步骤

1、全麦粉和高筋粉混合,加入盐和细砂糖。

2、清水加温至37度,放入发酵粉孵化,再倒入厨师机内。

3、厨师机搅拌一下后加入鸡蛋。

4、启动厨师机揉面。

5、揉面20分钟后检查面团硬湿度。

6、加入黄油,厨师机休息5分钟。

7、继续揉面20分钟。

8、面团可以出膜了。

9、烤箱发酵档,模具送入烤箱发酵60分钟。

10、发酵完成后拿出,用手指戳一下不反弹。

11、面团拿出排气。

12、分成三个剂子,盖上保鲜膜静置20分钟。

13、将剂子擀成椭圆形。

14、放入枣子馅儿。

15、再放入黄油条。

16、两边往中间折叠。

17、一定要收紧口子,否则会漏液。

18、依次放入金盘。

19、送入烤箱两次发酵,方法同上也是60分钟。

20、拿出用锋利的刀切长条,刷上鸡蛋液。

21、再放入白芝麻。

22、烤箱预热至180度,烤制20分钟。

23、上色满意加盖锡纸。

24、烤完拿出冷却。

25、一道美味可口的美食就完成了。

26、早餐吃这种面包也是一种享受。

小窍门

枣子馅儿的制作,枣子切碎放入细砂糖隔热水熟。

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