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家常全麦南瓜牛角面包的做法 全麦南瓜牛角面包怎么做好吃

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

家常全麦南瓜牛角面包的做法 全麦南瓜牛角面包怎么做好吃

金灿灿的南瓜做出来的面包颜色就是美,当然口感也是非常棒的,松软香甜可口,加了少许全麦面粉,全麦面粉的营养价值很高,吃得更加健康营养。

全麦南瓜牛角面包食材介绍

高筋面粉250g,全麦面粉50g,南瓜泥150g,鸡蛋液45g,细砂糖20g,盐2g,酵母粉3g,黄油15g,白芝麻少许,鸡蛋液少许,

全麦南瓜牛角面包的做法步骤

1、南瓜切薄片,放入微波炉中加热3分钟左右至熟。

2、把加热至熟的南瓜用料理机或是破壁机搅打成泥。

3、除黄油以外的面包材料都放入面包机内(先液体后粉类的顺序,糖和盐对角放),在面粉中间挖个洞,把酵母粉倒入,启动和面程序。

4、揉至约15分钟面团成型,加入黄油继续揉面20分钟至扩展阶段,可以拉出薄膜即可。

5、面团发至2倍大,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回弹即可。

6、发好的面团取出排气,平均分成八份,滚圆松弛15分钟。

7、取一份松弛好的面团,用手拍扁,用擀面杖把面团擀成椭圆形状。

8、两边往中间对折,捏紧收口。

9、用手把面团搓成胡萝卜形状。

10、用擀面杖刚成长三角形状,上面宽的部分往两边擀开。

11、从上往下卷起来,收好口。

12、依次摆入不粘烤盘内。

13、放入烤箱中进行二发, 烤箱底层放一碗温水保持湿度,二次发酵温度38度左右,湿度为85%。

14、发至两倍大时取出,给面包表面刷上鸡蛋液,撒上少许白芝麻。

15、入预热好的烤箱中层,上下火175度约烤13分钟左右。

16、成品图。

17、成品图。

18、成品图。

19、成品图。

20、成品图。

小窍门

1、不同的南瓜含水量不同,按实际的干湿程度进行增减液体的量。

2、具体烘烤温度和时间请按各自烤箱情况调整,面包表面上色后可盖锡纸,防止颜色烤深。

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早餐烘焙面包高筋面粉
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