欢迎来到做菜网!

椰蓉奶棒面包怎么做好吃 椰蓉奶棒面包的家常做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

椰蓉奶棒面包怎么做好吃 椰蓉奶棒面包的家常做法

椰蓉扭扭面包棒是我爱吃的面包之一,之前自己不会做面包,就经常去面包店内购买,椰蓉面包不会特别的甜腻,软软的面包夹着浓郁的椰蓉奶香味,总之特别喜欢这个味道和口感,百吃不厌!

椰蓉奶棒面包食材介绍

高筋面粉200g,全脂奶粉8g,清水100g,鸡蛋液25g,盐2g,细砂糖20g,酵母粉3g,黄油18g,黄油25g,椰蓉40g,细砂糖20g,鸡蛋液25g,牛奶10g,鸡蛋液少许,

椰蓉奶棒面包的做法步骤

1、除黄油以外的面包材料都放入面包机内(先液体后粉类的顺序,糖和盐对角放),在面粉中间挖个洞,把酵母粉倒入,启动和面程序。

2、揉至约15分钟面团成型,加入黄油继续揉面20分钟至扩展阶段。

3、可以拉出薄膜即可,整理好面团放入面包机桶内进行一发。

4、等待面团发酵的时间制作椰蓉馅,把黄油软化,加入细砂糖搅拌至糖化,加入牛奶拌均,再分次加入鸡蛋液,每加一次都要搅拌均匀再加一次,最后加入椰蓉拌匀。

5、面团发至2倍大,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回弹,发酵完毕。

6、把发酵好的面团取出排气,滚圆松弛10分钟,盖上保鲜膜防止表皮风干。

7、松弛好后,把面团擀成长方形。

8、在面片的1/3处,抹上椰蓉馅,留出1/3空白。

9、把留白的1/3往中间折起。

10、再折过去,呈图中长方形状。

11、用擀面杖慢慢擀开,呈大一些的长方形。

12、用刀切成均匀的细条状。

13、取一个切好的长条状面片,双手捏住两头扭转两三圈。

14、放入烤箱中进行二发, 烤箱底层放一碗温水保持湿度,二次发酵温度38度左右,湿度为85%,发至2倍大取出,给面包表面刷上鸡蛋液。

15、入预热好的烤箱中层,上下火170度,约烤15分钟。

16、椰蓉和面包的完美结合。

17、成品图。

18、成品图。

19、成品图。

20、成品图。

21、成品图。

小窍门

1. 每个烤箱情况不同,温度时间自己按实际情况进行调整。

2. 面团扭好后,一定要压实一些,以免发酵时反转散开,不过就算压实也还会散开一点,但影响不大,形状不规则更有特点哈。

3. 若烤箱温度偏高,注意观察,略微上色就盖锡纸,避免表面颜色烤深。

4. 不同面粉,不同季节,吸水量各有不同,请酌情预留些许液体来根据面团干湿程度来调整。

标签:
下午茶椰蓉奶棒面包烘焙面包高筋面粉
经典面包制作大全全麦面包的做法面包卷的做法大全烤面包的做法大全跟着君之学烘焙零起点学做烘焙糕点