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怎么做翡翠白玉包子最好吃 翡翠白玉包子怎么做好吃

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

怎么做翡翠白玉包子最好吃 翡翠白玉包子怎么做好吃

我吃肉包子包子,一点也不追求皮薄馅厚,我喜欢的是皮厚一点的包子,松软的包子皮,里面渗入香喷喷的肉汁,这样的包子超好吃。

翡翠白玉包子食材介绍

普通面粉300g,菠菜一把,白糖10g,香菇100g,牛肉80g,猪肉150g,酵母粉3g,盐2g,水水,糖适量,生抽适量,蚝油适量,淀粉适量,

翡翠白玉包子的做法步骤

1、准备好材料。

2、酵母粉用水化开。

3、菠菜焯水后打成菠菜汁备用。

4、先做白色面团,面粉放入面包机,加入糖,1.5g酵母兑水,加入适量清水,用筷子拌成棉絮状。

5、启动面包机开始和面,和成一个软硬适中光滑的成团。

6、做绿色面团:面粉放入面包机,加入糖,1.5g酵母兑水,加入适量菠菜水,用筷子拌成棉絮状。

7、启动面包机开始和面,和成一个软硬适中光滑的绿面团。

8、做好的面团放在盆子里,盖上保鲜膜后进行基础发酵1小时左右。

9、发酵到1.5倍大的面团。

10、取出,在和面垫上排去空气后,分割为6小份,(也可以直接不分,擀的时候比较费力一些),松弛15到20分钟左右。

11、起锅热油,放入香菇碎炒出水份,炒软后加入盐,生抽调味,盛出备用。

12、牛肉末,猪肉末放在碗里。

13、加入盐,生抽,蚝油,淀粉和少许糖。

14、用筷子顺时针搅拌均匀,期间少量多次加入葱水打入肉馅里。

15、加入炒好的香菇,拌均匀,香菇牛肉馅做好了。

16、把绿面团擀成长方形。

17、把白面团也擀成长方形。

18、白面团叠放在绿面团上,可以2片一卷,或3片一卷,我是6片全部叠放上去。

19、卷起来,6片一起卷就是一个大面团了。

20、切成小面剂。

21、取其中一份,擀成包子皮。

22、包入做好的香菇牛肉馅。

23、包成包子。

24、依次做好所有包子。

25、放置30分钟,让包子发酵比原来大(我用了烤箱发酵)。

26、发酵好的包子,冷水上锅,大火上汽后转中火18分钟。

27、蒸好的包子,焖2分钟再开盖。

28、香菇牛肉包。

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