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酸奶欧包怎么做 酸奶欧包的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

酸奶欧包怎么做 酸奶欧包的做法

欧包低糖低脂,是健康的面包,特别适合早上做主食面包。今天的这款欧包是酸奶和面,酸奶是用的自己发酵的炭烧酸奶,之前发过食谱了。酸奶有糖,做面包就没有加糖,油也是用的健康的核桃油,是一款非常健康的面包,可以做主食面包,即使天天吃也不会有负担。做好的面包也非常的柔软,还可以用来做三明治,甜咸味的都可以搭配,算是百搭的方子。早上用它搭配牛油果泥做成三明治,再来一碗自制的炭烧酸奶,健康营养又美味。

酸奶欧包食材介绍

炭烧酸奶280g,鸡蛋50g,高筋粉360g,全麦粉80g,核油35g,盐4g,酵母粉5g,

酸奶欧包的做法步骤

1、先把炭烧酸奶、鸡蛋、盐放入面包桶里。

2、再把高筋粉、全麦粉放入。

3、搅拌到无干粉的状态,饧5分钟,然后加入核桃油。此时加油类似加黄油的方法,是后油法,利于出膜。

4、揉面25分钟时加入酵母粉继续揉面。现在气温高,晚加酵母以免揉面的过程中面团发酵。

5、揉到出膜即可,不必追求手套膜。

6、揉好的面团,因为有全麦粉,上面有点颗粒感。

7、保湿发酵至2.5--3倍大小。

8、排气分成两份,盖上保鲜膜饧10分钟。

9、饧好的面团擀开。

10、整形成长条装。

11、两个整形好的面团放入烤盘。

12、放入选择发酵功能,默认时间长,二次发酵我用了50分钟。

13、发酵好的面团表面撒面粉,然后割花纹。

14、放入选择预定好的面包功能键,或者上下火180度,预热完成后入烤箱,烤18--20分钟即可。

15、烤好的面包。

16、切片看看,非常松软的面包。

17、切片的面包涂抹上牛油果泥,配上自制的炭烧酸奶,就是健康美味的早餐啦。

小窍门

我不喜欢甜面包,所以就借用了酸奶中的甜味,面包不甜,喜欢甜的可以适当加点糖。

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早餐欧包烘焙
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