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亚麻籽红糖黑麦软欧包怎么做好吃 亚麻籽红糖黑麦软欧包的家常做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

亚麻籽红糖黑麦软欧包怎么做好吃 亚麻籽红糖黑麦软欧包的家常做法

亚麻籽红糖黑麦软欧包既有丰富的营养又有美味的口感,好吃得不得了。亚麻籽有非常高的营养价值,含多种有益人体的成分,可作为保健品食用。黑麦粉也富有非常丰富的营养价值。

亚麻籽红糖黑麦软欧包食材介绍

面包粉250g,黑麦粉30g,牛奶174g,红糖44g,盐2g,干酵母4g,黄油30g,老面50g,亚麻籽50g,

亚麻籽红糖黑麦软欧包的做法步骤

1、把主面团中的牛奶、红糖、盐依次放入面包桶中,搅拌至红糖和盐完全溶解。

2、然后把主面团里除了黄油之外的其他材料放入面包桶里,先放粉类,干酵母最后再放,老面撕成小块。

3、面包桶装入面包机中,启动和面功能。

4、待面粉基本上揉成面团放入黄油继续和面功能。

5、和面功能结束后,面团达到扩展阶段就可以了。

6、接着放入亚麻籽,再次启动和面功能揉均匀就可以了。

7、拨掉插头,直接在面包桶内25-28度发酵。(如果温度过高需要放入冰箱冷藏发酵,如果温度过低可以用面包机的发酵功能进行发酵。)

8、发酵好的面团体积增大2倍左右,手指沾少许干面粉插入面团中,面团不塌陷有轻微的回缩成肚脐眼状态不变的样子就是发酵好了。

9、取出面团轻轻按压排一下气。

10、1分割成四等份。

11、1整形成圆形。

12、1有间距的码入烤盘中,盖上保鲜膜进行二次发酵。

13、1二发好的面团均匀的筛上一层薄薄的黑麦粉。

14、1用锋利的刀子割出花纹。

15、烤箱150度上下火预热好,放入烤盘于倒数第二层烘烤25分钟后取出即可。

16、成品上色效果很均匀。

小窍门

小贴士

老面的制作方法:面包粉(中筋面粉)100克、水64克、干酵母1克、盐2克混合成团,室温发酵一个小时后放入冰箱冷藏发酵15-17个小时(夏季可揉成团后直接放入冰箱冷藏发酵)。老面使用时称出要用的克数室温回温,用不完的分成50克一块放入冰箱冷冻保存,一个月内必须用完。

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