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猴子面包怎么做好吃 猴子面包最正宗的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

猴子面包怎么做好吃 猴子面包最正宗的做法

2017年去加州,在硅谷的BJ’s吃了Monkey Bread,新出炉的面包配上一勺冰淇淋,味道浓郁而清新,非常喜欢!好吃的Monkey Bread做法很多。在YouTube上查了一些视频,今天介绍第一种做法。如果你不排斥肉桂粉的味道,一定会喜欢这一款~

猴子面包食材介绍

高筋粉450g,牛奶320g,细砂糖30g,黄油30g,酵母粉2小勺,盐1/2小勺,香草精1小勺,细砂糖30g,红糖60g,肉桂粉1大勺(可调整),黄油60g,葡萄干适量,蔓越莓干适量,

猴子面包的做法步骤

1、将牛奶、细砂糖、盐、高筋粉、香草精、酵母按顺序放入面包机,盐和糖放对角。启动面包机发面程序,工作20分钟时加入融化的黄油,面包机发面的工作时间大约1.5小时。

2、准备辅料,包括细砂糖、红糖、黄油、肉桂粉。

3、上述辅料拌匀加热,再次搅拌,稍凉后备用。

4、面团发至两倍大时,取出擀成片排气。然后做成数个小面团,每个9-13克,滚圆备用。

5、取八寸中空蛋糕模具,表面刷油。每个小面团在辅料混合物里蘸一下,然后摆在模具中,摆完一层后刷一层辅料混合物,然后撒上一些果干。

6、然后再摆一层蘸好辅料的面团,再刷一层辅料。直至全部摆进模具。

7、放入烤箱,启动发酵程序,30-40分钟后,面团发至模具九分满时将模具取出。

8、预热烤箱180度。然后把模具再次放入烤箱烘烤35-40分钟。上色满意后,中间可以快速加盖锡纸。

9、成品。

小窍门

这个方子用8寸中空模具可能量会稍多一些,可以看情况做个小面包。红糖的颜色非常关键,如果喜欢深色,就使用深色红糖,反之使用浅色。下次再介绍另一种做法,同时使用另外一种模具,期待不一样的效果吧。

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烘焙猴子面包面包高筋粉
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