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杂粮坚果欧包怎么做好吃 家常杂粮坚果欧包的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

杂粮坚果欧包怎么做好吃 家常杂粮坚果欧包的做法

之前做的圆形的,今天换个形状,长条的也不错。杂粮的营养健康。

杂粮坚果欧包食材介绍

高筋面粉180克,全麦粉20克,荞麦粉30克,清水135克,可可粉5克,白糖30克,鲜酵母9克,盐3克,黄油15克,混合坚果100克(核桃、仁、开心果、蔓越莓干、樱干),

杂粮坚果欧包的做法步骤

1、把主料中(除黄油和盐)以外的其它材料全部放入厨师机盆里。

2、大概10分钟左右,放入盐和软化好的黄油了,继续揉。

3、直到揉出有韧性的手膜。

4、倒入坚果,厨师机一档揉几下就可以(把坚果混在面团里就可以了,时间不宜长)

5、揉好的面团盖保鲜膜进行一发。

6、40分钟左右,用手指粘面粉在面团中间戳个洞,不回缩,不塌陷就发好了。

7、面团取出后平均分成3份揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。

8、取一份面团擀成牛舌形。

9、卷成长条形,接缝处捏紧。

10、卷好后放入阳晨12寸浅烤盘里放烤箱进行二发。

11、50分钟左右,手指粘面粉在面团上轻轻按一下,慢慢回弹就是发好了。

12、撒上一层高筋面粉,在用刀片在面团上划几道。

13、将长帝炫彩CRTF32WBL烤箱上下管分别调到200度预热10分钟后,放入中层200度烤10分钟,转180度烤15分钟。

小窍门

1、面粉品牌不同吸水量也不同,水量根据面团的状态进行调整。

2、方子里用的是鲜酵母,换算成干酵母是3克。

3、坚果可以换成自已喜欢的。

4、烤箱脾气不同,烘烤的时间和温度仅供参考。

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