欢迎来到做菜网!

手工包子怎么做 手工包子的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

手工包子怎么做 手工包子的做法

很多人为了节省时间在制作发面食品的时候会选择一次发酵,可我还是习惯用二发的方法来做。所谓二发就是:和面、发酵、整形、发酵、 这五步,而一发则省去了最初的一次发酵,和好面就直接整形。最后成品的口感也相差无几,这个就看自己喜欢了。

想要蒸出来表皮光滑的包子秘诀就是:揉面,没错,就是多揉,面越揉越白,越揉越光滑,这一步直接影响最后成品的卖相,所以不要偷懒。

手工包子食材介绍

五花肉馅300克,韭菜150克,面粉500克,水适量,酵母4克,1块,蚝油1勺,料酒1勺,生抽2勺,盐适量,十三香1匙,油适量,

手工包子的做法步骤

1、准备所需食材,面粉中加酵母并少量多次加水和成光滑的面团醒发。

2、肉馅中加蚝油、料酒、生抽、十三香、姜末、盐和适量油搅拌均匀腌制备用。

3、韭菜择洗干净沥干水分切碎放入腌好的肉馅中(开始包的时候再拌匀就可以,不然容易出水)。

4、发酵好的面团取出排气,揉光滑备用。

5、把面团分割成大小一致的剂子。

6、取一个剂子擀成周边薄中间厚的圆状。

7、把馅拌匀放在饼皮中间。

8、把包子收口即可(想要包子褶好看除了多练没别的办法)。

9、依次做好所有包子后放入蒸锅大火烧开,水开后继续蒸10分钟左右即可。

10、成品图。

11、成品图。

12、成品图

小窍门

备注:

每一种面粉的吸水性都不一样,所以要少量多次加水,不要一次加太多进去。

包子蒸好以后不要立刻打开盖子,要焖几分钟之后再开以防止缩皮。

有问题加微信:xingyunmamami(幸运妈妈咪全拼)我们一起交流学习,努力做到最好。

标签:
主食五花肉馅包子午餐家常菜晚餐面食
减肥食谱四川家常菜做法大全夏季菜谱家常菜做法10道简单好吃的家常菜儿童食谱家常菜做法孕妇食谱家常菜二十道简单易做家常菜营养家常菜1288例家常菜8000例家庭一周菜谱大全30种最常吃的家常菜简单易做的50道家常菜美味家常菜320例简单易做家常菜2888例快手菜100道46种家??焓植?/a>百吃不厌的经典家常菜孕妇菜谱家常菜做法大全