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家常奶黄包的做法 奶黄包怎么做好吃

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

家常奶黄包的做法 奶黄包怎么做好吃

本款奶黄包,色泽淡黄诱人,口味香甜适中,口感软滑细腻,无任何额外添加剂,营养美味又健康。

奶黄包食材介绍

中筋面粉600克,酵母6克,温水300克(根据面粉吸水性增减),鸡蛋4个全蛋+2个蛋黄,白糖100克(根据喜好增减),牛奶150克,玉米油50克(或黄油),澄面100克,低筋面粉100克(或中筋面粉),

奶黄包的做法步骤

1、面粉与酵母混合,慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌成絮状,将面团揉至表面光滑,盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。

2、制作奶黄馅。鸡蛋打入碗里,放入白糖、牛奶、玉米油,用打蛋器打搅均匀,筛入澄面、低筋面粉,搅拌均匀。把馅料放入锅,隔水蒸约25分钟,边加热边搅拌至馅料成形。

3、将发酵好的面团排气、揉匀,分成大小相当的面剂子,奶黄馅也分成相等的数量。

4、将小剂子擀成包子皮,放入馅料,包成圆形包子,收口朝下。

5、将包好的包子放入铺有屉布的蒸笼里,中间要有间隔,因为蒸时还会变大。

6、二次醒发至二倍大。

7、大火将水烧开,中火蒸约15分钟关火,焖5分钟后再揭开锅盖。

8、松软香甜。

9、光滑饱满。

10、美味可口。

小窍门

馅料中糖的用量根据喜好增减。

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