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韭菜鸡蛋水煎包怎么做 韭菜鸡蛋水煎包的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

韭菜鸡蛋水煎包怎么做 韭菜鸡蛋水煎包的做法

春食韭菜。韭,又叫韭菜,古称长生韭、超隅草,有人美称它为“春菜第一美食”。

在风寒料峭、百蔬萧条的早春,民间早有“黄韭试春盘”之食俗了。韭菜入馔,既可作主料,又可作配料。作主料,可单炒,也可焯水后凉拌,色绿质嫩。作配料,可与很多动物性原料组配,宜于炒、爆、熘等烹调方法;作调料香味四溢。在面食中,可做包子、水饺、馄饨等面点小吃的馅心。

韭菜鸡蛋水煎包食材介绍

韭菜适量,面粉300g,鸡蛋3个,菠菜汁少许,包子饺子调料半勺,油3勺,料酒半勺,生抽半勺,盐1勺,虾米皮少许,葱少许,酵母3g,

韭菜鸡蛋水煎包的做法步骤

1、准备食材,鸡蛋煎好,煎时搅碎放凉。韭菜洗净控水,菠菜叶洗净。

2、用菠菜汁温热后加酵母和面,盖上室温发酵1小时。

3、鸡蛋、葱花、包子饺子调料、盐、料酒、油、生抽和匀。

4、韭菜切碎先拌上1勺油锁住水分。

5、再和鸡蛋拌匀。

6、揉面排气。

7、分成小剂子包入馅料。

8、平底锅放少许油,放入生煎包,煎至底部黄脆。

9、加入没过饺子一半的水,盖盖子煎至。

10、至水没。

11、底部这样,煎的另一锅。

小窍门

韭菜不要和菠菜一起做馅,易引起腹泻,这次用了少许菠菜汁取色和面,馅可换成除了韭菜以外其它蔬菜。

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主食包子午餐家常菜晚餐水煎包韭菜
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