欢迎来到做菜网!

南瓜鸡蛋包子怎么做好吃 南瓜鸡蛋包子的家常做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

南瓜鸡蛋包子怎么做好吃 南瓜鸡蛋包子的家常做法

最近做了南瓜鸡蛋包子,鲜香味美,软糯可口。包子皮也饧发得很好,暄暄的,咬一口暄暄软软的,麦香的味道。南瓜鸡蛋包是纯素馅的,包子一上桌就被那个喜吃面食的干掉5、6个,然后打着饱嗝说:真是太好吃了!

南瓜鸡蛋包子食材介绍

面粉280克,南瓜190克,鸡蛋2个,黑木耳12朵,葱1段,食用油8克,盐3克,花椒粉2克,姜粉1克,老抽3克,生抽6克,香油4克,鸡精1克,酵母粉3克,清水15克,

南瓜鸡蛋包子的做法步骤

1、原料:面粉、黑木耳、鸡蛋、葱段、南瓜,南瓜去皮后擦成丝,加少许盐,挤去水分备用,南瓜很容易成熟,只要去除水分就可以。

2、黑木耳先用温水浸泡,待其胀发。

3、酵母粉倒入温水中,先静置2分钟,激发酵母粉的活性,再慢慢加入面粉中,和成稍软一点的面团,盖上保鲜膜放室内温暖处饧发。

4、已经泡发的黑木耳切碎,鸡蛋打散后炒成鸡蛋碎,葱切碎末。

5、将南瓜、鸡蛋、黑木耳混合在盆中,加入食用油、老抽、生抽、花椒粉、姜粉、鸡精、盐搅拌均匀,再加入葱碎,最后倒入香油调味即成南瓜鸡蛋馅。

6、面团膨胀并有拉丝的现象,证明饧发完毕。将面团置于面板上揉搓排气后,搓成长条,揪成均匀的小面剂,然后擀成四周薄中间厚一点的面片。

7、拿起一个面片,托在左手上,装入适量的南瓜鸡蛋馅,用提褶的方法包好。

8、包好的包子一定要将封口捏紧,放在一旁用湿布盖上进行第二次的饧发。

9、用手轻按包子的侧面,凹陷处能很快的回弹,说明包子已经饧好??梢宰账?,将包子间隔的放入蒸笼,水开后12分钟关火,取出包子即可。

10、蒸好的包子,花纹还是那么清晰,表皮光滑,面皮也饧发的很好。咬一口,面粉的麦香,南瓜糯糯的,鸡蛋的鲜香,黑木耳小颗粒的口感,吃了一个还想再吃一个呢。

小窍门

1、南瓜很容易成熟,不需要提前制熟,只需要将过多的水分挤出去即可。

2、黑木耳要提前浸泡。

3、因为馅料中,黑木耳是黑色的,添加老抽的时候要注意用量,别把馅调得太黑,以免影响食欲。

4、南瓜鸡蛋馅,容易成熟 ,包子也不大,所以大火12分钟就好,过火了南瓜就吃不出口感了。

5、馅料中淋点香油,可以提高馅的香味。

6、包子蒸之前,一定要饧发到位再蒸,否则就会出现表皮凹陷或表皮干硬。

标签:
主食包子午餐家常菜早餐晚餐面粉
简单易做的早餐减肥食谱四川家常菜做法大全夏季菜谱家常菜做法10道简单好吃的家常菜儿童食谱家常菜做法孕妇食谱家常菜二十道简单易做家常菜营养家常菜1288例家常菜8000例家庭一周菜谱大全30种最常吃的家常菜简单易做的50道家常菜美味家常菜320例简单易做家常菜2888例快手菜100道46种家??焓植?/a>百吃不厌的经典家常菜