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芹菜猪肉大包子最正宗的做法 家常芹菜猪肉大包子的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

芹菜猪肉大包子最正宗的做法 家常芹菜猪肉大包子的做法

芹菜,属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种,功能相近,药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,称"药芹"。但是和香菜不是一个种,芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。制作包子,喜欢芹菜的味道,,今天包馅用的是旱芹,芹菜猪肉大包子,才出锅特香,我一口气吃三个,某人一口气吃六个,哈哈,快看看吧:

芹菜猪肉大包子食材介绍

面粉750克,猪肉馅500克,芹菜350克,酵母7.5克,无铝泡打粉7.5克,白糖15克,温水390克,盐适量,生抽适量,调馅香适量,葱适量,适量,

芹菜猪肉大包子的做法步骤

1、准备发面材料。

2、首先将面粉和泡打粉,白糖(加速发酵的作用)混合备用。

3、将酵母用100克温水(和体温大约一样的温度,避免温度过高烫死酵母)融化开。

4、将酵母水一点点加入面粉中,然后再准备温水290克左右

5、和好的面团装保鲜袋里面,温暖处10分钟就可以制作了。

6、猪肉馅加盐,生抽,五香粉,葱姜末,适量清水,搅拌匀,表面浇点熟油(提前烧开的油晾凉).

7、芹菜处理干净。

8、锅里烧水,水开烫一下芹菜。然后捞出控净水,搅拌成馅。

9、将芹菜和肉馅拌匀备用。

10、面团搓条,下剂子。

11、包馅。

12、包成包子。

13、锅盖帘抹少许油,放包子,盖锅盖。一定要冷水入锅,火力最小一档(期间是发酵时间),直到约20分钟,蒸锅上汽了,立即开大火,蒸15分钟。

14、蒸好的包子,不要马上起锅,5分钟之后起锅,避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷。

15、出锅

小窍门

蒸锅盖帘抹少许油,放包子,盖锅盖。一定要冷水入锅,火力最小一档(期间是发酵时间),直到约20分钟,蒸锅上汽了,立即开大火,蒸15分钟。蒸好的包子,不要马上起锅,5分钟之后起锅,避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷。

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