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圣诞面包史多伦怎么做好吃 圣诞面包史多伦的家常做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

圣诞面包史多伦怎么做好吃 圣诞面包史多伦的家常做法

德国圣诞节必备的传统面包,这款面包象征襁褓中的耶稣,而各色干果,则是象征带给耶稣的礼物,德国人在圣诞来临之际,以分享面包的形式,纪念受难的耶稣。 皑皑白雪似的糖霜,包裹着浓郁的果香、酒香和黄油香,美味挡不住的圣诞面包!

圣诞面包史多伦食材介绍

高筋面粉160g,低筋面粉140g,黄油68g,清水80g,鸡蛋2个,细砂糖28g,盐2g,酵母粉3g,葡萄干40g,蔓越莓40g,干40g,杏仁25g,葡萄酒80g(或朗姆酒),黄油少许(刷表面),糖霜少许(撒表面),

圣诞面包史多伦的做法步骤

1、葡萄干和蔓越莓用葡萄酒提前浸泡2~3天。

2、除黄油以外的面包材料都放入面包机内(先液体后粉类的顺序),在面粉中间挖个洞,把酵母粉倒入,启动和面程序。

3、约揉15分钟,面团成型后加入黄油继续和面。

4、继续约揉至20分钟,面团表面光滑且具有延展性,加入酒渍葡萄干和蔓越莓以及切碎的杏仁和杏干全部揉进面团里。

5、用手整理好面团,放在面包机桶内直接发酵。

6、面团发至2倍大,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回弹即可。

7、把发好的面团取出排气,然后分成两等份,滚圆松弛15分钟,记得盖好保鲜膜。

8、取一份松弛好的面团,把面团擀成椭圆面片,在1/3处擀平,在2/3处中间用擀面杖压出凹槽。

9、把擀平部分折叠到上方,用擀面杖压下。

10、把整型好的面团放入烤盘。

11、放入烤箱中进行二次发酵,开启烤箱发酵功能,发酵温度设定35度,记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度。

12、发至两倍大时取出面包。

13、再次入预热好的烤箱中层,上下火180度20分钟左右。

14、取出烤好的面包,趁热给面包表面刷上一层黄油。

15、放凉后筛上一层糖霜。

16、圣诞面包史多伦制作完成了。

17、据说把制作好的史多伦面包放在保鲜盒内密封保存,3天后切开吃口感更佳!

18、做完我就迫不及待的切开吃了!

19、 皑皑白雪似的糖霜,包裹着浓郁的果香、酒香和黄油香,又一次刷新了我的味蕾!

小窍门

1、2个鸡蛋去壳是98克,黄油原方是80克。我没用朗姆酒,直接用葡萄酒来泡果干。

2、烘烤面包温度和时间请按各自烤箱情况调整,待面包上色后可盖上锡纸防止颜色过深。

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烘焙面包高筋面粉
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