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鸡蛋饼的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

很多卖早餐的地方都有卖鸡蛋饼的,鸡蛋的做法也是虽说不是太难,不过也还是有一定的技巧,特别是烙鸡蛋饼时火候的把握,稍不注意就有可能糊掉,那么一个鸡蛋就报废了。另外鸡蛋饼的做法也分多种,根据不同的需要进行选择合适的才最好。

鸡蛋饼的做法

蒜苗鸡蛋的做法

鸡蛋饼的做法

食材准备

鸡蛋4个,蒜苗一把,食盐半勺,油2汤匙。

方法步骤

1、将蒜苗清洗干净后切碎备用;

2、鸡蛋加盐打散待用;

3、平底锅,倒油,转锅,使油均匀分布锅底;

4、将打散的鸡蛋倒入锅中,小火煎一会,然后撒上蒜苗碎;

5、待表面稍微凝固时,将蛋饼翻面煎熟即可。

小贴士

全程使用小火,宁可慢一点也不要糊。

肉沫鸡蛋饼的做法

鸡蛋饼的做法

食材准备

鸡蛋,牛奶,廋肉,胡萝卜,芝麻,葱,面粉,盐,十三香。

方法步骤

1、将鸡蛋打散,调入芝麻,盐,十三香拌匀;

2、肉切成末,葱切花待用;

3、热锅中倒油,爆香葱花,加入肉沫翻炒,炒熟即关火,晾凉;

4、鸡蛋中再加入胡萝卜丁,牛奶拌匀;

5、再把炒熟的肉沫加入鸡蛋中,再加适量面粉,搅匀至发酵奶的浓度;

6、取锅,倒油,用勺舀入面糊,转动锅,使面糊平铺;

7、将两面煎至金黄色即可。

小贴士

面粉分次一点点加入,边加边搅匀。

葱花鸡蛋饼的做法

鸡蛋饼的做法

食材准备

鸡蛋4个,面粉80克,小葱3根,盐5克,白糖10克,胡椒粉2克。

方法步骤

1、将小葱摘洗干净,切碎待用;

2、鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,将葱花加入蛋中搅匀;

3、面粉加入鸡蛋中,拌匀,加入白糖,盐,胡椒粉搅匀,饧10分钟;

4、平底锅中倒入少量的油,然后倒入鸡蛋糊,一面煎微黄后翻面;

5、然后双面煎至金黄即可。

火腿鸡蛋饼的做法

鸡蛋饼的做法

食材准备

面粉60克,水120克,盐少许,鸡蛋4个,香葱几根,火腿适量;

方法步骤

1、将面粉加水,加盐搅拌均匀成面糊,静置10分钟;

2、加热不粘锅,倒入面糊,转锅,烙至凝固,盛出备用;

3、火腿切片,鸡蛋打撒加入葱花搅匀;

4、加热锅,刷油,小火,倒入鸡蛋液,待快要凝固时铺上面饼,火腿片;

5、等粘连在一起后卷起即可。

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