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咸蛋黄焗南瓜的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

蛋黄南瓜是一道著名的汉族名菜,属于粤菜苏菜中的一种,是由南瓜蛋黄炒制而成的,此菜外面是咸咸的,但是里面确实甜的,外酥里糯,在很多菜馆酒店都是很常见美食,并且咸蛋黄焗南瓜的做法也不是很复杂,也很适合在家里面烹饪哦。

咸蛋黄焗南瓜的做法

咸蛋黄焗南瓜.食材准备

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食材选择

南瓜500克、咸蛋黄4个、食盐1克、玉米油30克、水适量

咸蛋黄焗南瓜.食材处理

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食材处理详解

1、我们将南瓜的瓜瓤去除,再将南瓜的表皮削除。

2、将清洗干净的南瓜切成宽度在1厘米长的长条状。

3、将咸蛋黄放在小碗中,用勺子将蛋碾碎成泥状(尽可能的细一点)。

咸蛋黄焗南瓜.美食制作

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制作步骤详解

1、将锅中倒入适量的清水,将切好的南瓜倒入其中,大火烧开,煮大约2分钟之后,捞出备用。

2、将平底锅加热,倒入少许的玉米油,将碾碎成泥的咸蛋黄倒入锅中,拌匀。

3、等到待泛起均匀的白沫

4、再将煮好的南瓜条倒入锅中。

5、倒入锅中之后,快速的翻动南瓜,使得南瓜的表面沾满蛋黄泥。

6、最后根据自身的喜好,酌量的加入盐炒匀就可以出锅了。

咸蛋黄焗南瓜.烹饪小技巧

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咸蛋黄局南瓜怎么做好吃

1、在煮南瓜的时候,可以采或者微波的方式来做。

2、南瓜在煮之前,可以用清水侵泡15分钟,这样可以避免南瓜煮的太久变烂,没有形状。

3、采用的是很咸的蛋黄的话,在后期的时候不需要再加盐哦。

咸蛋黄焗南瓜营养价值介绍

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南瓜的营养

1、南瓜中含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。

2、在中医上面,南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排浓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈与便秘,并有利尿、美容等作用。

3、在现代医学上面,据学者研究,食用南瓜还有治疗前列腺肥大、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、治糖尿病、化结石等作用。

咸蛋黄的营养

咸蛋黄中含有丰富的卵磷脂与不饱和脂肪酸、氨基酸等人体生命重要的营养元素。

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