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干锅茶树菇的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

茶树菇是比较常见,营养价值是也很高,是集高蛋白、低脂肪还有低糖分为一身真正的纯天然无公害的保健食用菌,茶树菇的做法有很多种,干锅茶树菇就是其中一种,口味浓郁,鲜香适口。

干锅茶树菇的做法

干锅茶树菇的家常做法

干锅茶树菇怎么做好吃

需要的食材

茶树菇500克,五花肉2两、芹菜1棵、大葱1棵、料酒3汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、干辣椒1个、高汤100毫升、糖1茶匙。

方法步骤

1、将茶树菇清洗干净,切成两段,如果杆子粗的花,剖一刀,五花肉切成薄片,大葱切粗段,蒜瓣横着切一刀,洋葱切丝,芹菜洗净,切段。

2、在锅中烧水,放入杆子焯30秒,再放入全部的茶树菇炒半分钟,迅速捞出过冷水,等茶数股冷却后,用手挤干水分,放在盘中待用。

3、炒锅中放油,烧至6成热后,放入五花肉片,炒至焦黄色,放入干辣椒段、葱段、片、蒜块,再放入2汤匙的料酒。

4、炒出香味后,改中火,放入老抽、高汤或者清水,蚝油、白糖,炒开之后,加入茶树菇,继续翻炒3分钟左右。

5、准备一个砂锅,锅先预热,放入芹菜和洋葱丝点滴,干炒约1分钟,将炒好的茶树菇放在砂锅之中,放入1汤匙的料酒,盖上盖子焖半跟中即可。

小贴士

1、在干锅茶树菇中,首先要选好材料,茶树菇在购买时,选那种细杆子的,比较好吃,如果是粗杆子的话,就将杆子剖开,方便入味。

2、茶树菇焯烫之后过凉水,能保持菇的脆嫩口感,但为了避免烹调时过多水分,所以要挤干。

3、抽和蚝油都有咸味,所以不需要额外加盐了,口重的话,出锅前可以斟酌着加盐。

4、高汤不是必须,没有可以用清水代替。糖是提鲜用的,少许即可。

干锅茶树菇怎么做好吃

干锅茶树菇怎么做好吃

需要的食材

新鲜茶树菇350克,腊肉150克,小尖椒30克,豆瓣酱1大勺,生抽1大勺。

方法步骤

1、腊肉放在锅中20分钟,至到软。

2、茶树菇洗净,掰断,茶树菇放在滚水中焯2分钟,捞出沥干水分。

3、蒸好的腊肉切片,小尖椒切段。

4、锅中放少许的腊肉煸炒至出油,放入小尖椒炒至表皮发皱。

5、放入茶树菇翻炒均匀,倒入豆瓣酱生抽翻炒均匀,转入干锅边加热边食用即可。

干锅茶树菇的营养功效

干锅茶树菇怎么做好吃

营养价值

1、茶树菇同样具有降低胆固醇、增强免疫功能、抑制肿瘤、抗衰老等医疗保健作用。

2、福建闽西民间常用该菇子实体水煎服用,治疗胃寒及肾炎水肿、小便不利等,疗效甚佳,在民间被誉为“神菇”。

3、茶树菇具有防癌抗癌,抗衰老,和缓解小儿尿床的功效。

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