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地三鲜的做法大全

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

说到地三鲜可能有些人不太熟悉是什么东西,但说都茄子、土豆、青椒等地里时鲜的食材那就一下就明了了,地三鲜就是指地里时鲜的食材所搭配而成的食物,涵盖了多种的营养。

地三鲜的做法大全

地三鲜的做法

最正宗地三鲜的做法大全

食材准备

土豆180克,茄子180克,青椒100克,植物油2汤匙,生抽2汤匙,蒜蓉5克,盐适量,白糖1茶匙,生粉1茶匙,清水4汤匙,鸡粉少量。

做法步骤

1、土豆洗净去皮,茄子洗干净切成滚刀块,青椒去蒂也切成滚刀块,将除了盐意外的调味料都放在碗中搅拌均匀。

2、在锅中放油,大火烧热,放入蒜蓉和土豆块。

3、土豆表面煎至金黄色后,转中火,煎至金黄色。

4、加1/4茶匙的盐,翻炒均匀,转小火,盖上锅盖,煮2分钟,放入青椒,翻炒均匀。

5、将调好的调味料,放在锅中,翻炒均匀,最后倒入芡水,烧至汁浓稠,即可。

地三鲜的做法介绍

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食材准备

土豆2个,青椒2个,茄子1个,蒜瓣3个,酱油20克,糖2克,葱适量,香油、鸡精、盐、水淀粉适量。

做法步骤

1、在 不粘锅少加一点油到入去皮切块的土豆煎至两面微黄关火。

2、炒锅到油烧热倒入切块的茄子翻炒,把茄子炒至表皮起皱变软在爆香葱蒜,倒入土豆继续翻炒片刻。

3、加入酱油,盐,糖继续翻炒,加入少许清水翻炒入味, 汤汁快干加入青椒块,淋入适量的水淀粉,再加入少量的鸡精淋入香油翻炒均匀关火即可。

小贴士

1、茄子要炒至变皮起皱变软,才好吃。

2、加入土豆后可加少许清水烧至片刻让食材更加入味。

3、土豆煎至最好用不粘锅,可减少粘锅现象而且会更省油。

地三鲜的食用

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营养价值

1、茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖类、钙、磷、铁等微量元素以及胡萝卜素和A、B、C、D、E、P等多种维生素。

2、土豆中富含钙、镁、钾、锌、铁,所含的钾可预防脑管破裂;所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、维生素B2、铁和磷含量也比苹果高得多。

3、辣椒营养丰富,尤其是Vc的含量很高,辣椒对口腔及胃肠有刺激作用,能增强肠胃蠕动,促进消化液分泌,改善食欲,增加消化酶的活性,从而具有促进食欲、改善消化功能的作用。

适宜人群

1、压、急慢性肾炎、肝炎、夜盲症、近视眼患者适宜。

2、脾胃虚寒者忌食,月经期间不宜进食。

3、茄子(绿皮):茄子不宜与黑鱼同食,会损伤肠胃。

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