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咸蛋黄茄子做法大全

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

茄子这种蔬菜,基本上可以算是一种万能搭的蔬菜,它可以喝很多的蔬菜或者肉类搭配,但是茄子也是一种特别不好做的菜,一不小心,它的味道就不会很好,那么茄子究竟要怎么做才会好吃了,接下来我们就一起去了解一下咸蛋黄茄子做法大全!

咸蛋黄茄子做法大全

蛋黄茄子的做法

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咸蛋黄茄子

食材准备

茄子一根、咸蛋黄5个、油、盐。

方法步骤

1、首先将咸鸭蛋煮熟,然后去壳,去掉蛋清。

2、将咸蛋黄全部放在一个碗中,然后用勺子将它们全部碾压成泥。

3、将茄子洗干净,切成茄条备用。

4、在炒锅中加入足量的植物油,油烧热的时候,将茄条放进去炸透。

5、在茄条炸透的时候,将它们捞起来沥干油备用。

6、在油锅中留下少量的油,用小火将咸蛋黄炒出香味,然后将茄条放进去。

7、将茄条与咸蛋黄混合均匀,让每一根茄条上面全部沾上咸蛋黄。

8、然后根据个人的口味,加入盐调味就可以了。

咸蛋黄茄子做法大全

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咸蛋黄茄子

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1、在炒咸蛋黄的时候,一定要将咸蛋黄炒散,不然不能够均匀的裹在茄条上面,会影响口感。

2、茄条在炸透之后,捞起来一定要将茄子上面的油全部沥干净,不然吃力来会很油腻。

3、最后加盐的时候,你最好是先尝尝茄子的味道,一些咸蛋黄很咸,是不需要在另外加盐的。

咸蛋黄茄子丁的做法

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咸蛋黄茄子丁

食材准备

鸭蛋、茄子、油、盐、味精。

方法步骤

1、首先将咸鸭蛋煮熟,然后将蛋黄剥出来,碾压成泥备用。

2、将茄子洗净,削皮,然后切成拇指大小的小丁备用。

3、因为茄子比较吸油,因此在炒锅中稍微可以多放一点植物油。

4、待油烧热的时候,可以将咸蛋黄放进去,这个时候一定要将咸蛋黄打散。

5、然后加入切丁,翻炒均匀,当咸蛋黄全部裹在茄子的表面上,就可以根据自己的口味,加入适量的盐,然后就可以美美的享用了。

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咸蛋黄茄子