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泡椒凤爪的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

泡椒凤爪是今年来比较流行的小吃,随处都可以看到、卖到,既能在大雅之堂看到泡椒凤爪的身影,又受到老百姓的喜爱,泡椒凤爪的做法也是很简单的,能吃到自己做的泡椒凤爪是相当不错的。

泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪的菜品介绍

泡椒凤爪的做法

凤爪,也就是鸡爪,泡椒凤爪,选用优质的鸡爪泡制而成,发源于成都平原的民间独特美食,后逐渐流行于川渝地区,近几年由于包装凤爪产业化,由流传至中国大江南北。泡椒凤爪不仅酸辣开胃,还能解馋减压,既能满足食欲,还不用担心导致肥胖的问题,凤爪中含有大量的胶原蛋白,还有美容之功效。

泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪的做法

食材准备

泡椒500克,野山椒200克,1块,水100克,米40克。

方法步骤

1、将鸡爪清洗干净,剪掉指甲。

2、剪好的鸡爪,放在开水锅中煮沸,可以加一块一起煮,这样可以去除异味。

3、撇去浮沫后再煮10分钟左右,鸡爪煮软,能用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了,但是不要煮太久了,否则就会影响口感。

4、煮好的鸡爪捞出,用清水反复冲洗,去掉鸡爪表面的油腻,再分割成合适的段块,最后用冰水浸泡15分钟。

5、准备一个干净的盒,将鸡爪放入,倒入泡椒,最好能没过鸡爪,如果泡椒水不够,可以加一下米和凉白开。

6、盖上盒盖,放在冰箱中冷藏一天后即可。

小贴士

1、鸡爪洗净,剪掉爪尖,剁小块,放热水中煮10几分钟。

2、记住要将鸡爪用凉水冲洗掉浮油,这样泡出的鸡爪才会不油不腻。

四川美食:泡椒凤爪的做法介绍

泡椒凤爪的做法

食材准备

鸡爪、泡椒、生姜、桂皮、蒜瓣、香叶、花椒、八角、白醋、鸡精、纯净水、盐。

方法步骤

1、首先将鸡爪洗干净,去掉指甲,用刀把鸡爪劈成两半,方便入味。准备好香料。

2、将鸡爪放入锅中,加入清水,生姜,蒜瓣,花椒,香叶,八角,桂皮,盐,煮大约13分钟左右,但是不要太烂。

3、鸡爪捞出,放在自来水底下冲凉,这样可以避免后来出现肉冻,把胶质都冲走了,然后晾凉。

4、准备一个玻璃或瓷质的容器,放入泡椒及泡椒水,再加些纯净水或凉白开也可以,再倒入适量的白醋,搅拌均匀后加入鸡精和盐。

5、将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去,盖上盖子,腌制一天。

小贴士

1、喜欢吃辣的可以把泡椒切碎。

2、醋的量完全是按照自己的口味添加。

3、香料的用量按照自己的口味搭配。

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