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梅干菜烧肉的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

梅干菜的种类很多,有的用荠菜,有的用白菜,有的用雪里蕻等,不同的地方有不同的选择,一般都是自己家里购买原材料制作,制作出来的是各家有各家的风味,很多家庭都会制作,所以这梅干菜烧肉的做法也就属于家常菜,很多人都会做。

梅干菜烧肉的做法

正宗梅干菜烧肉的做法

梅干菜烧肉的做法

食材准备

梅干菜50g,五花肉1斤,干辣椒5个,八角3个,葱段适量,片20克,冰糖25克,黄酒适量,酱油15克,老抽适量,鸡粉少许,清水适量。

方法步骤

1、将五花肉切成2到3厘米见方的块状,梅干菜用热水浸泡洗去泥沙;

2、五花肉凉水下锅,大火烧开,焯烫5分钟后捞出洗净待用;

3、炒锅放少许油烧热后煸香八角,下入冰糖炒融化后呈现糖色时下入五花肉;

4、煸炒五花肉上色,然后下入干辣椒,片,葱段煸炒出香后下入梅干菜;

5、梅干菜炒干,炒香后倒入适量黄酒炒匀,加入酱油,开水焖煮40分钟;

6、然后大火收汁,撒少许盐,鸡粉调味后出锅即可。

家常梅干菜烧肉的做法

梅干菜烧肉的做法

食材准备

五花肉,梅干菜,八角,桂皮,葱姜,红烧汁,油适量。

方法步骤

1、将五花肉切块,八角,桂皮和葱姜放入调料包中;

2、梅干菜用热水浸泡,洗净后挤干水分待用;

3、锅烧热少许油,放入五花肉煸炒至表面泛黄出油后放入红烧汁;

4、然后放入梅干菜,加热水,放入调料包,盐,大火烧开后转小火;

5、小火炖煮1小时候,大火收汁即可出锅。

梅干菜烧肉的做法提示

梅干菜烧肉的做法

1、五花肉尽量不要太肥,五五比例左右即可;

2、梅干菜的种类横多,可以挑选喜欢的菜购买;

3、用不完的梅干菜还可以制作梅菜扣肉等菜肴,都是不错的美食。

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