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叉烧排骨

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

制作叉烧排骨有一个关键的地方就是前期的腌制,选用的叉烧酱的好坏直接决定了后面有没有可能做出好吃的叉烧排骨,不过相对来说家常的叉烧排骨要求不是那么的高,一般超市里能购买到的叉烧酱还是不错的,当然达人们还可以自己配置叉烧酱。

叉烧排骨

叉烧排骨的做法

叉烧排骨

都说叉烧排骨好吃,前两天忍不住吃货神经的信号,动手做了一份,不说了,好饿啊。

食材准备

排骨300克,叉烧酱适量,植物油1匙,清水半碗,油菜300克,食盐1小匙。

方法步骤

1、将排骨冲洗干净后沥干水分,加入插手江拌匀;

2、放入保鲜盒,盖好放入冰箱中冷藏3小时以上;

3、炒锅加热油,放入腌好的排骨和酱汁,然后倒入清水,大火烧开,加锅盖小火焖煮15分钟;

4、另取锅烧水,水开后加入少许香油和盐将油菜烫熟沥干;

5、然后排骨烧至汤汁浓稠后收干汤汁,油菜摆盘后放上排骨即可。

小贴士

烧的过程中,火不要太大容易糊锅,收干后翻炒几下味道更好。

简易叉烧排骨的做法

叉烧排骨

叉烧排骨的做法其实和红烧排骨差不多,只不过红烧排骨会炖较长时间,炖烂,叉烧排骨时间较短,肉还很嫩。

食材准备

排骨一斤,叉烧酱适量,植物油1匙。

方法步骤

1、将排骨用冷水浸泡半小时,中途换水4次,沥水后加入叉烧酱拌匀;

2、将排骨放入保鲜袋中冷藏过夜待用;

3、平底锅中加入1大匙的油,然后倒入腌好的排骨和酱汁小火焖煮15分钟;

4、焖煮的时候需要注意翻动,避免糊锅,然后开锅,收汁即可出锅。

小贴士

如果排骨下锅没有什么水,可以适量的加入少许清水。

烤叉烧排骨的做法

叉烧排骨

烤箱也是可以做出叉烧排骨的,只不过这种做法相对来说还要难一点,火候的掌控也不是那么的容易。

食材准备

排骨1扇,海鲜酱适量,酱油4大勺,料酒3勺,2勺。

方法步骤

1、取小碗,将海鲜酱,酱油,料酒,放入碗中调匀;

2、排骨处理好后放入180度的烤箱中烤一个小时;

3、出炉后刷上做好的酱汁,然后放回继续烤;

4、每隔3分钟左右出炉刷一次酱汁,总共再烤15到20分钟左右即可。

小贴士

不同的烤箱烤的时间可能会有所不同,后面刷酱料的时候需要一定的耐心。

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