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炸鸡翅的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

蒜香炸鸡翅是家庭中常见的一道家常菜,口感酥脆多汁,外观光滑,小小的鳞片金黄诱人,外焦里嫩、蒜香浓郁,做法也是十分的简单,受到各个家庭的喜爱。

炸鸡翅的做法

蒜香炸鸡翅的做法

蒜香炸鸡翅的做法介绍

食料的需要

鸡翅中500克,蒜茸30克,油300毫升,泡打粉5克,面粉500克,盐5克,黑胡椒碎5克,香菜碎30克,辣椒粉15克。

做法步骤

1、在辣椒粉中调入盐、蒜茸、黑胡椒碎、香菜碎和清水(2汤匙,30ml),和成调料糊,然后将鸡翅中表面裹满调料糊,腌制20分钟。

2、将面粉和泡打粉倒入深盘中混合均匀,逐只将腌好的鸡翅放入:都先将表面蘸满面粉,再用手压实,然后将多余的面粉抖掉,放入漏勺中,在凉水中过一下。

3、将过了水的鸡翅重新放入面粉中,蘸匀面粉,再用手压实,然后把多余的面粉抖掉。中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将加工好的鸡翅放入锅中,小火炸制3分钟,待表面呈金黄色,捞出沥干油分即可。

注意事项

1、在制作过程中要保持足够量的面粉,并且要尽量使得面粉干燥无颗粒。

2、鸡翅中过凉水时速度要快,稍稍蘸一下水就可以,但一定要将整个鸡翅中浸在水中。

3、最后一次压完面粉后就不用抖开了,一个一个拿起来,略微晃掉表面没沾住的面粉即可。

炸鸡翅的做法

蒜香炸鸡翅的做法介绍

食料的需要

鸡翅中10个,食盐半茶匙,蒜半头,白糖1茶匙,蚝油半汤匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙。

做法步骤

1、鸡翅清洗干净,泡去水,充分沥干水份,两面用刀划开,蒜压成蓉加入鸡翅中。

2、调入料酒、生抽、蚝油、白糖、盐抓匀后表面盖保鲜膜腌制2-3小时。

3、首先打开空炸锅点预热键预热3-5分钟,将腌好的鸡翅排入炸篮中,按下鸡肉按键,制做时间为25分钟。

4、15分钟左右取出炸篮,翻面刷料,撒入蒜末,继续炸制5分钟既可。

小贴士

1、酱油和蚝油都是有盐分的,所以盐可放可不放,根据自己的口味添加。

2、鸡翅本身油脂较多,在制作的时候就不需要用油了,而且空气炸锅还将食物本身的油脂沥出在集屑盘中,降低的食物本身的油脂含量,这样一起吃来了也就没有了负担,更加健康。

炸鸡翅怎么做好吃

蒜香炸鸡翅的做法介绍

食料的准备

鸡翅中10个,面包糠1碗,生抽1茶勺,葱丝适量,孜然粉适量,胡椒适量,鸡蛋1颗,料酒1茶勺,盐半茶勺,五香粉适量,生粉适量,现磨香草适量。

步骤做法

1、鸡翅洗净,两面各切两刀,便于腌制入味。将鸡翅一侧的肥油切掉。

2、腌鸡翅的配料依次料酒2茶勺、生抽1茶勺、盐1/2茶勺、麻椒粒大约20颗、辣椒粉根据个人吃辣习惯调节、五香粉、生粉、孜然粉都撒入一些。最后用西式现磨香草和胡椒提味。

3、让鸡翅和所有配料搅拌均匀,撒上葱丝腌制30分钟。

4、准备两个碗,分别装鸡蛋液和面包糠。

5、腌好的鸡翅先沾蛋液,再放在面包糠上滚动,用手按压面包糠,使面包糠利用蛋液的粘性紧贴着鸡皮表面。

6、起油锅小火慢慢升温,待油锅五成热时下入鸡翅慢慢小火炸制金黄色,大约5分钟。

7、盘上铺好厨房用纸吸油,即可出锅,装盘。

注意事项

1、小火慢炸一次就可将鸡翅炸熟,无需先煮,不用反复炸。

2、孜然粉、胡椒、香菜都是用来提鲜的,少量就好。

关于炸鸡翅

炸好的鸡翅,金黄金黄的,酥脆爽口,外酥里嫩,散发出诱人的香味,看着犹如一个展翅欲飞的小翅膀,吃后唇齿留香,回味悠长,或许,它也能让您深深沉浸在童年的饮食回忆中一点一滴捕捉过去。

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