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小鸡炖蘑菇的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

小鸡炖蘑菇的做法是东北炖菜中较为出名的一种,全国各地广为流传。东北的气温比较低,特别是冬天,所以人们需要多吃炖菜来御寒,这样就形成了一系列的炖菜,此外还有猪肉粉条,东北乱炖都比较知名。

小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇的做法

食材准备

童子鸡1只,干棒蘑70克,老抽,生抽1汤匙,盐少许,料酒,八角,干辣椒,葱蒜适量。

方法步骤

1、鸡块洗净,剁成小块,棒蘑先用温水浸泡半小时;

2、大火烧热油,下入仔鸡块翻炒,变色后加葱蒜;

3、然后加入水没过食材,煮开后撇去浮沫;

4、然后放入棒蘑,再炖接近1小时,汤汁收浓即可。

家常小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇的做法

食材准备

鸡1斤,香菇400克,大蒜,,豆油,花椒,酱油,白酒,大料,酱油,陈,味精,小葱,白糖,盐少许。

方法步骤

1、将鸡肉切块,用清水洗净表面,冷水下锅煮开焯水;

2、鸡肉捞出放入盘中,香菇洗净,锅中烧水,香菇焯烫4分钟捞出;

3、炒锅烧热,放入豆油,加入葱,煸炒出香。鸡肉控水倒入锅中煎一下;

4、然后放入酱油,加入适量清水,白酒,花椒,陈醋和大料,最后加入糖和盐拌匀;

5.关火后倒入香菇混匀倒入高压锅中,选择炖煮键,压好,排气,然后鸡葱花,味精即可。

东北小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇的做法

食材准备

笨鸡,棒蘑,干粉条,油,葱姜蒜适量,孜然,酱油,过油花椒,大料,,小红椒,花椒面,盐适量。

方法步骤

1、将棒蘑用凉水泡发,沥干待用,鸡处理好后斩块待用;

2、鸡块凉水入锅,大火烧开焯烫5分钟,然后洗净,葱姜蒜切片待用;

3、干粉条用开水泡3分钟,然后冲洗待用;

4、热油锅,下入葱姜蒜,花椒面,小红椒炒香,然后倒入鸡肉翻炒;

5、接着加入花椒面,花椒粒,酱油,大料,醋和孜然翻炒;

6、炒匀成为金黄色放入蘑菇加水淹没食材,放盐煮熟,放入粉条,小火慢炖熟即可。

小贴士

没有棒蘑,用其他蘑菇也可,干蘑菇一般要泡10小时。

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小鸡炖蘑菇