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双豆红烧肉怎么做 双豆红烧肉的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

双豆红烧肉怎么做 双豆红烧肉的做法

双豆红烧肉食材介绍

五花肉500g,干雪豆50g,干豇豆50g,盐适量,生抽20ml,老抽10ml,冰糖5g,老3片,干辣椒5个,五香料适量,花椒1g,

双豆红烧肉的做法步骤

1、雪豆冷水浸泡12小时以上

2、干豇豆温水浸泡半小时以上

3、泡发的雪豆和干豇豆洗净备用

4、五花肉切大块(红烧肉就得大块的才满足~)

5、热锅起油,小火将五花肉煸出猪油(这一步是红烧肉不肥腻的关键,尽可能多的把猪油煸出,多的猪油盛出放凉后可以储藏在冰箱里煮汤的时候加点)

6、下干辣椒籽和老姜炒香后加冰糖炒出糖色

7、加入1L开水,干豇豆和雪豆。

8、大火烧开后下香料包(香料的种类可以按自己喜好选择)、生抽、老抽、盐转小火炖煮1小时以上

9、煮至肉块耙软,雪豆入味后转大火收汁,起锅装盘即可(可以再根据自己喜好撒上一些熟芝麻、香菜末、葱末之类的)

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