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小炒土豆片怎么做好吃 小炒土豆片最正宗的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

小炒土豆片怎么做好吃 小炒土豆片最正宗的做法

土豆,最普通不过的食材了,还记得小时候跟着外公妈妈去地里挖土豆的场景,那个时候觉得好快乐,在泥土里一点点挖掘,最后带回家都觉得很有成就感。只是现在都是买土豆来吃的,还是大的,小土豆都很少见了。不管怎么样的烹饪方式,都觉得土豆是受欢迎的。今天的小炒就是我家出现频率比较高的一道菜。

小炒土豆片食材介绍

瘦肉80g,土豆1个,青椒半个,红椒半个,水适量,盐少许,油适量,生抽1/2勺,料酒1/2勺,生粉少许,

小炒土豆片的做法步骤

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1、瘦肉洗净切片,加少许生粉上浆(可以加一点点蛋清)

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2、锅中少许油,先滑炒肉片,加入少许料酒,炒至变色,盛出

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3、土豆洗净去皮切片

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4、入水中浸泡去淀粉层捞出控水

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5、青红椒洗净切块

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6、炒肉片的锅中底油加热,先倒入辣椒煸炒

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7、倒入土豆片翻炒

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8、加少许盐、一丢丢水翻炒匀,盖锅盖一两分钟左右

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9、倒入肉片,加生抽调味,翻炒片刻出锅。

小窍门

土豆片的薄厚关系到烹饪时间,加一点点水焖一下,土豆很快就熟了。

肉片可以炒的时候加一点点盐。

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