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怎么做红烧肉最好吃 红烧肉怎么做好吃

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

怎么做红烧肉最好吃 红烧肉怎么做好吃

红烧肉是一道家常菜,主要材料是带皮五花肉。做家常红烧肉所选的带皮五花肉要一层肥一层瘦,层数越多越好。用砂锅炖出的红烧肉,肉香味美,不油腻。

红烧肉食材介绍

带皮五花肉适量,葱适量,适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,香叶适量,盐适量,冰糖适量,料酒适量,生抽适量,香适量,南乳汁适量,干红辣椒适量,水淀粉适量,清水适量,

红烧肉的做法步骤

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1、带皮五花肉清水浸泡两小时

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2、凉水下锅煮25分钟左右,此步骤是为了把五花肉定型

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3、定好型切成大块

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4、再次凉水下锅焯水去沫和油脂

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5、炒锅中加少许清水放入冰糖使之溶化,小火慢炒成深红色

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6、放入五花肉挂上糖色

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7、放入葱段姜片爆香

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8、料酒,香醋,生抽烹锅

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9、加入适量的清水,放入八角,花椒,桂皮,香叶,干红辣椒

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10、放点南乳汁调色

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11、大火烧开,盛入砂锅中小火慢炖一小时,加入适量的盐,撇去浮油

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12、捡掉佐料,大火收汁,舀一勺汤汁放入炒锅烧开水淀粉勾芡浇在摆入盘中的红烧肉上即可

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13、成品!

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家常菜带皮五花肉热菜红烧肉
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